Kavurmalı Arpa Şehriye Pilavı

Her yemeğin yanın da vazgeçilmez lezzetimiz olan pilav, sıradanlıktan kaçmak için farklı pilav çeşitleri arayışı içindeyiz.  Her bayanın hafta da en az 3 kere yaptığı pilava bu sefer kavurmalı arpa şehriye pilavı nı denemelerini öneriyoruz. Çünkü sürekli aynı şeyi yemek ve yapmak sıkıcı oluyor. O yüzden hemen tarifimize başlıyoruz…

Kavurma İçin

• 500 Gram Dana Eti (Kuşbaşı)
• 2 Su Bardağı Su
• 2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
• 1 Çay Kaşığı Tuz
• 1 Çay Kaşığı Karabiber

Pilav İçin

• 1 Tatlı Kaşığı Tuz
• 1 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
• 4,5 Su Bardağı Su
• 4 Su Bardağı Arpa Şehriye
• 3 Adet Defne Yaprağı(isteğe bağlı)

Kavurmalı Arpa Şehriye Pilavı Yapılışı

Kavurma

– Öncelikle etiniz yumuşak olmalı, bu yüzden sırt kısmından seçin ve kuşbaşı doğrayın

– Tencereyi biraz ateşte kızdırarak etleri yavaşça tencereye koyun. Etler suyunu salıncaya kadar bekleyin ve ocağın altını kısın, tahta bir kaşık yardımıyla karıştırın ve suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin. Bu şekilde etin gerçek lezzetin etin için de mühürlenmiş oluyor.

– Etler tamamen suyunu çektikten sonra 2 su bardağı sıcak suyu yavaşça tencereye ilave edin ve tencerede oluşan köpükleri bir kaşık yardımıyla alın.

–  Etler iyice haşlanıp suyunu çektikten sonra üzerine 2 kaşık yağ gezdirerek kavurmaya devam edin ve iyice pişirdikten sonra üzerin tuz ve karabiber ekleyin, demlenmesi için tencerenin kapağını kapatın.

Arpa şehriyeli pilav

-Teflon tenceremize tereyağı ve sıvı yağ koyarak yağı hafif pişirin

– Arpa şehriyeyi iyice yıkayın ve tavaya ilave edin, rengi hafif kahverengiye dönene kadar sürekli karıştırın.

– Sıcak suyu tencereye ilave ederek tuzunuzu ekleyin ve kapağını kapatıp suyun çekinceye kadar pişirin.

– Arpa şehriye pilavı da piştikten sonra bir kaşıkla tencerenin ortasın da yer açın ve kavurduğunuz etleri  yavaşça yerleştirin üzerini de isterseniz defne yaprağı koyarak 15 dakika demlenmesi için bırakın.

– Artık Servis için yemeğiniz hazır

Ellerinize sağlık,

Afiyet olsun…