Süzme Mercimek Çorbası Tarifi

Türk mutfağının temel taşlarından bir olan süzme mercimek çorbası tarifi içerisine farklı sebzeler konularak aromalandırılabilir. Çorba ana yemekler öncesi mideyi rahatlatmak ve açlığın bastırılması için tüketilen önemli bir besindir. Bunun yanında içerisine konan sebzeler ile çocuklar için oldukça faydalı olan çorba pütürsüz olması ile yeni ek gıdalara başlayan bebekler için de uygun bir öğün olabilir.

Malzemeler

1. Bir şu bardağı kırmızı mercimek
2. Bir küçük boy patates
3. Bir orta boy havuç
4. Bir tane kuru soğan
5. İsteğe göre kemik suyu
6. Bir yemek kaşığı un
7. Bir tatlı kaşığı tereyağı
8. Bir yemek kaşığı sıvı yağ
9. Bir tutam tuz
10. Bir tutam karabiber
11. Bir tutam nane
12. Yaklaşık bir litre kaynamış su

Yapılışı

Çorbanın yapılışına öncelikle mercimekleri bol suda yıkayarak başlayın. Sebzelerin kabuklarını soyduktan sonra onları da iyice yıkayın ve çok iri olmayacak şekilde doğrayın. Derin bir tencerenin içerisine sıvı yağ ve tereyağını ilave ederek yağları eritin. Ardından ısınan yağın içerisine soğanları ekleyerek şöyle bir kavurun. Daha sonra doğradığınız patates ve havuçları ilave ederek kavurma işlemine devam ediniz. Bu aşamada dilerseniz un ilave ederek un kokusu çıkana kadar biraz kavurabilirsiniz. Tercihe gire un koymadan da işleme devam edip mercimekleri ekleyip üzerine yine arzuya göre bir su bardağı kadar kemik suyu ile beraber su eklenip çorba kaymaya bırakılır. Sebzeler yumuşayana kadar kaynatılan çorba ocaktan alınır ve ılındıktan sonra ince delikli bir kevgirden geçirilerek pütürsüz bir kıvam elde edilir. Daha sonra tekrar ocağa alınan çorbanın üzerine çok az bir tereyağı ile kavrulan nane ve karabiber eklenir ve çorba bir taşım kaynatılarak ocağın altı kapatılır.