Güveçte Soğan Dolması Tarifi
Haşlanmış yassı soğanların dış zarının içine dolma içi konularak yapılan enfes ve sağlıklı yemek; soğan dolması ve her yemeğe lezzet katan güveç bir arada. Güveçte Soğan Dolması!
Malzemeler
- 1 su bardağı pirinç
- 1 su bardağı bulgur
- 250 gram kıyma
- 1 orta boy soğan
- 3-4 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
- Bir yemek kaşığı tatlı domates salçası
- 1 yemek kaşığı erik ekşisi
- 5 dal maydanoz
- 5 dal dereotu
- 8-10 dal maydanoz, dereotu
- 1 tatlı kaşığı kişniş
- 1 tatlı kaşığı sumak
- 1 tatlı kaşığı kimyon,
- 1 tatlı kaşığı yenibahar
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı,
- Bir tutam tuz
- 4-5 adet iri soğan
Sosu için;
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Pirinç ve bulgur ılık suda yıkanır.
- Maydanoz, sarımsak ve soğanı ince kıyılır.
- Kıyma hazırlanır.
- Pirinç ve bulgur doğranmış sarımsak ve bulgur ile karıştırılır.
- Karışıma kıyma eklenir.
- Baharatlar ve diğer malzemeler de eklenerek güzel bir şekilde, karışıncaya kadar yoğrulur.
- Soğanlar soyulur. Soyulan soğanlar kenarından bir miktar kesilir. (Haşlandıktan sonra o kısımdan ayırıp içini doldurmak için.)
- Hazırlanan soğanlar 10 dakika kadar geniş bir tencerenin içinde haşlanır.
- Yumuşayan soğanlar kesilen kısımdan kat kat olacak şekilde ayrılır. Soğan fazla haşlanırsa ayrılırken yırtılabilir.
- Ayrılan her katın içine, hazırlanan iç karışımı küçük bir kaşık yardımıyla konulur.
- İç konulan soğanlar sarılır ve güveç içine yerleştirilir.
- Bir tava içinde sos için verilen malzemeler olan tereyağı ve biber salçası kavrulur.
- Güveçteki soğanların üzerine gezdirilir ve soğanlar lezzetlendirilir.
- Güvece 3 su bardağı su konularak kısık ateşte kapağı kapalı bir şekilde pişirilir.
- Dolmalar suyunu çekene kadar pişirilir.
Kaç kişilik: 4 – 5 kişilik
Pişirme süresi: 60 dakika
Hazırlama süresi: 30 dakika
Henüz yorum yapılmamış, ilk yorumu sen yap!