Güveçte Soğan Dolması Tarifi

Haşlanmış yassı soğanların dış zarının içine dolma içi konularak yapılan enfes ve sağlıklı yemek; soğan dolması ve her yemeğe lezzet katan güveç bir arada. Güveçte Soğan Dolması!

Malzemeler

• 1 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı bulgur
• 250 gram kıyma
• 1 orta boy soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
• Bir yemek kaşığı tatlı domates salçası
• 1 yemek kaşığı erik ekşisi
• 5 dal maydanoz
• 5 dal dereotu
• 8-10 dal maydanoz, dereotu
• 1 tatlı kaşığı kişniş
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 tatlı kaşığı kimyon,
• 1 tatlı kaşığı yenibahar
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı,
• Bir tutam tuz
• 4-5 adet iri soğan

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Pirinç ve bulgur ılık suda yıkanır.

• Maydanoz, sarımsak ve soğanı ince kıyılır.
• Kıyma hazırlanır.
• Pirinç ve bulgur doğranmış sarımsak ve bulgur ile karıştırılır.
• Karışıma kıyma eklenir.
• Baharatlar ve diğer malzemeler de eklenerek güzel bir şekilde, karışıncaya kadar yoğrulur.
• Soğanlar soyulur. Soyulan soğanlar kenarından bir miktar kesilir. (Haşlandıktan sonra o kısımdan ayırıp içini doldurmak için.)
• Hazırlanan soğanlar 10 dakika kadar geniş bir tencerenin içinde haşlanır.
• Yumuşayan soğanlar kesilen kısımdan kat kat olacak şekilde ayrılır. Soğan fazla haşlanırsa ayrılırken yırtılabilir.
• Ayrılan her katın içine, hazırlanan iç karışımı küçük bir kaşık yardımıyla konulur.
• İç konulan soğanlar sarılır ve güveç içine yerleştirilir.
• Bir tava içinde sos için verilen malzemeler olan tereyağı ve biber salçası kavrulur.
• Güveçteki soğanların üzerine gezdirilir ve soğanlar lezzetlendirilir.
• Güvece 3 su bardağı su konularak kısık ateşte kapağı kapalı bir şekilde pişirilir.
• Dolmalar suyunu çekene kadar pişirilir.

Kaç kişilik: 4 – 5 kişilik

Pişirme süresi: 60 dakika

Hazırlama süresi: 30 dakika