Ağızda Dağılan Kıyır Kıyır Tam Ölçülü Pastane Usulü Şekerpare

Bayram sofralarınızın ve çay saatlerinizin vazgeçilmezi olacak, tam kıvamında bir şekerpareye kim hayır diyebilir? Pastanelerdeki o eşsiz dokuyu evinizde yakalamak artık çok kolay.

Malzemeler

• 125 Gram Tereyağı (Oda Sıcaklığında)
• 0.5 Su Bardağı Pudra Şekeri
• 2 Adet Yumurta (Birinin sarısı üzerine ayrılacak)
• 0.5 Su Bardağı İrmik
• 1 Paket Kabartma Tozu
• 1 Paket Vanilya
• 3 Su Bardağı Un (Kontrollü)
• 20 Adet Fındık İçi
• 3 Su Bardağı Toz Şeker (Şerbeti için)
• 3 Su Bardağı Su (Şerbeti için)
• 1 Tatlı Kaşığı Limon Suyu

Hazırlanışı

1. Şerbet hazırlığı için su ve şekeri tencereye alıp kaynamaya başladıktan sonra 10-15 dakika kısık ateşte kaynatın. Limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynatın ve tamamen soğumaya bırakın.
2. Geniş bir yoğurma kabına oda sıcaklığındaki tereyağı, pudra şekeri, bir tam yumurta ve diğer yumurtanın akını alıp homojen bir kıvam alana dek karıştırın.
3. Karışıma irmik, vanilya ve kabartma tozunu ekleyerek karıştırmaya devam edin.
4. Unu kontrollü bir şekilde, azar azar ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında, ele yapışmayan pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun.
5. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avucunuzda yuvarlayın ve hafif yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
6. Her bir hamurun ortasına bir adet fındık içi yerleştirip hafifçe bastırın. Üzerlerine ayırdığınız yumurta sarısını bir fırça yardımıyla sürün.
7. Önceden ısıtılmış 180 derece alt-üst ayarlı fırında üzerleri nar gibi kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
8. Fırından çıkan sıcak tatlıların üzerine, önceden hazırlayıp soğuttuğunuz şerbeti her yerine gelecek şekilde gezdirin. Şerbetini tam çekmesi için en az 3 saat, tercihen bir gece dinlendirerek servis yapın.

Afiyet olsun!