Börülce Köftesi Tarifi

Bazı yörelerde ”karnıkara” olarak adlandırılan ama aslında ismi ”börülce” olan leziz ve enfes bir bakliyatın köftesi olur mu? demeyin. Milletçe çok tüketilmese de ara sıra köftesini yaparak tüm sevdiklerinize yedirmeniz gerekmektedir. Hem yapımı kolay, hem de hızlı bir börülce köftesi tarifi sizleri bekliyor. Kızartılarak yapılan bu köfte, az yağ çektiği için, kalorisi oldukça düşük ve gönül rahatlığı ile yiyebileceğiniz bir yemektir. Sürekli etten yapılma köfte yemekten sıkılan ve değişik köfte tarifi arayan hanımlarımızın, mutfağa koşup hemen yapmak isteyeceği bir tarif… Tüm sevdiklerinizi bu müthiş tarif ile şaşırtmak istiyorsanız, hemen malzemeleri sayalım, yapılışından da bahsedelim;

Malzemeler

• 1,5 su bardağı börülce
• 1 adet yumurta
• 1 adet orta boy soğan
• 3 diş sarımsak
• 2,5 yemek kaşığı ufalanmış ekmek içi ya da galeta unu
• 1 avuç kadar maydanoz
• Karabiber
• Kimyon
• Tuz
• Pul biber

Kızartmak İçin

• 2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı

Börülce Köftesi Yapılışı

2,5 su bardağı kadar börülce, bir tencere içerisinde taneleri diri kalacak şekilde haşlanır, kaynadıktan sonra suyu süzülerek soğan, maydanoz, sarımsak ile karıştırılıp, mutfak robotu içerisine alınarak iyice özdeşleşmesi sağlanır. Bir köfte şekli alınabilecek kıvama geldiğinde robottan alınıp bir kaseye konulur. Tuz, karabiber, kimyon, pul biber ve en son, köfte dağılmasın diye 1 adet yumurta ilave edildikten sonra tekrar bir yoğurma işlemine geçilir. Tüm malzemeler homojen bir kıvama geçtikten sonra, tavanın içerisine 2 yemek kaşığı sıvı yağ alınarak hafifçe kızdırılır. Köftelere, istediğiniz şekli verebilirsiniz. Kızgın yağın üzerine bırakılan köfteleri kızartırken, tavanıza uygun bir kapak bulmayı unutmayın. İki tarafı da kızartırken kapak kapatmayı ihmal etmeyin. Sıcak olarak servis edip, üzerine biraz köfte baharatı ekleyerek afiyetle yiyebilirsiniz.