Bostan Karnıyarığı Tarifi

Patlıcan seven kişiler için Türk mutfaklarında yerini almış ve hemen her hane içerisinde pişmekte olan karnıyarık yemeği yıllardan beri Türk kültürü içerisinde yer alıyor. Bostan karnıyarığı tarifi ise patlıcanın tadını doya doya almak isteyenler için oldukça ideal bir tarif. Siz de bu tarifi listenize ekleyin ve mutlaka deneyin.

Bostan Karnıyarığı Malzemeleri

• 2 adet bostan patlıcan
• 4 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı tuz

İç Harcı İçin;

• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 250 gr dana kıyma
• 2 adet orta boy kırmızı kuru soğan
• 1 adet kırmızı dolmalık biber
• 1 adet sarı dolmalık biber
• 2 adet yeşil köy biberi
• 4-5 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 adet domates
• 1 çay kaşığı karabiber
• 100 gr dil peyniri
• 1 çay kaşığı pul biber

Bostan Karnıyarığı Tarifi

Bostan patlıcanları boy kısmından 2’ye bölünür. Sapları kesilmeden tuz dolu bir suyun içerisinde yaklaşık 20 dakika kadar acısının çıkması için beklenir. Fırın tepsisinin içerisine yağlı kağıt serilir ve derecesi 220 dereceye ayarlanır. Patlıcanlar sudan çıkarak durulanır ve tepsinin içerisine dizilir ve fırına verilir. Yaklaşık yarım saat kadar pişirilir. Genişçe bir tavanın içerisine yağ ve kıyma alınır. Kıyma kendi saldığı duyu pişirene kadar kavrulur. Ardından biberler eklenir kavrulmaya devam edilir. Son olarak kalan bütün malzemeler (peynir hariç) eklenerek homojen bir kıvam alınca tava ocaktan alınır. Patlıcanlar fırından çıkarılır ve kenarlarından bıçak yardımıyla kesilir. Patlıcanın orta bölümü çatal ile bastırılarak alan açılır. Yapılan iç harç patlıcanların içine yerleştirilir. Üzerine dil peyniri de eklenerek 200 derecelik fırında 5 dakika kadar daha pişirilir ve servise sunulur. Afiyet olsun.