Bostana Salatası Tarifi

Salata çeşitleri arasında meze olarak ve de yaz aylarında tüketilenlerin başında gelir. Ayrıca bostana salatası tarifi içerisinde yer alan bol yeşillik ve de soslar da ayrı bir lezzet veriyor. Özellikle de mangal yapıldığında ve de kırmızı et yemeklerinde yüksek tercih oranına sahip bir salata çeşididir.

Malzemeler

• İsteğe ve orana göre domates (ortalama 3 adet orta boy)
• Orta boy kuru soğan (2 adet ince kıyılmış)
• 1 demet yeşil maydanoz
• 1 adet orta boy salatalı (isteye bağlı olarak attırılabilir)
• Yeşil sivri biber
• Semizotu (1 demet)
• Nar pekmezi
• Nar ekşisi
• Tuz
• Sirke ve de zeytinyağı (isteye bağlı)

Hazırlanışı

Bostana salatasının belirli kritik noktaları bulunuyor. Lezzetini de bu kısımlardan alıyor. Genel olarak domatesleri direk olarak doğradığımız normal salatalardan farklı olarak domatesler kaynatılır. Ve ince bir şekilde kabukları alınarak ince bir şekilde kıyılır. Ardından soğanlar da ince bir şekilde kıyılarak tuz ile bir süre karıştırılır. Ardından soğanlar sudan geçirilerek tekrar tuzlanır ve de dinlenmeye bırakılır. Ardından yeşillikler olan maydanoz ve semizotu kesilir ve karıştırılır. Ardından sivri biberlerde minik bir şekilde doğranır. Bostana salatasının en önemli özelliği ince kıyılmış ve dinlendirilmiş olmasıdır. Hemen ardından önceden kıyılmış olan domates ve de salatalıklar karıştırılır. Soğan katılır ve de yeşillikler eklenerek geniş bir salata kasesine alınır. Ardından nar pekmezi ve de nar ekşisi eklenir. Hazırlanan salata hemen streç ile sarılır ve de buzdolabında bir gün kadar dinlendirilir. Streçten dolayı herhangi bir büzüşme olmaz. Ayrıca isteye bağlı olarak sirke veya zeytinyağı da kullanılabilir. Soğanlar tuz ile yoğrulup hemen ardından bekletildiğinden ek olarak tuz katmaya gerek yoktur.