Brüksel Lahana Sote Tarifi

Kış sebzelerinden olan brüksel lahanası, şekli ile son derece sevimli, besin değeri ile oldukça sağlıklı bir gıdadır. Üstelik çok çeşitli şekillerde pişirilerek bazen ana yemek bazen ara yemek bazen de salata olarak sunulabilecek bir besindir. Kuşkusuz en lezzetli hali de yine kış sebzelerinden havuç ve limon ile sote edilmesidir. Brüksel lahana sote tarifi hem pratik hem de lezzetli bir yemektir.

Malzemeler

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 3 diş sarımsak
• 1 tane kuru soğan
• 2 tane havuç
• Yarım kilogram brüksel lahanası
• 1 tutam limon kabuğu rendesi
• Tuz
• Karabiber
• Parmesan peynir (ya da tulum peyniri) rendesi

Tarifi

İlk önce brüksel lahanalarını yıkayıp ayıklamak gerekiyor. Bunun için brüksel lahanalarını tepelerindeki sert kısım biraz kesilir ve lekeli yapraklar ayıklanır. Daha sonra bol su ile iyice yıkanıp süzdürülür. Eğer brüksel lahanaları pişme süresini uzatacak büyüklükte ise bıçak yardımıyla tepesinden içine doğru çizikler atılmalıdır.

Yemeklik doğranmış soğanlar derin bir tencerede kızdırılmış yağın içerisine alınır. Biraz kavrulan soğanların kokusu çıktıktan sonra brüksel lahanaları ve yıkanıp küp küp doğranmış havuçlar eklenir. Kontrollü bir şekilde 10 dakika kadar pişmeye bırakılır.

10 dakika boyunca sık sık karıştırıp kontrol edilmelidir. Daha sonra limon kabuğu rendesi, limon suyu, tuz, dövülmüş sarımsak ve karabiber eklenir. 5 dakika kadar daha sotelenen brüksel lahanası, ocaktan alınır ve dinlenmeye bırakılır. Kapağı kapalı bir şekilde 10 15 dakika kadar dinlenen brüksel lahana sote servis tabağına alınır. Arzuya göre sade ya da parmesan peyniri rendesi ile servis edilir.