Bulgurlu Pazı Yemeği Tarifi

Pazı Türkiye’de daha çok Karadeniz bölgesinde tüketilen ancak genele bakıldığı zaman ülkenin dört bir yanında severek yenilen bir bitkidir. Bulgurlu pazı yemeği tarifi ile pazı sarmasına alternatif olarak bu bitkiyi tüketebilmek mümkün olurken aynı zamanda yemeğin lezzetinden de bulgur ve pazı ile uyumlu olması sonucu birçok kişinin memnun kaldığı görülmektedir.

Bulgurlu Pazı Yemeği Malzemeleri

• 1 adet orta boy soğan
• 2 demet pazı
• 2 – 3 yemek kaşığı zeytin yağ
• Yarım yemek kaşığı domates ve yarım yemek kaşığı biber salçası toplamda 1 yemek kaşığı
• 2 yemek kaşığı pilavlık bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• Tuz

Üzerine;

• Yoğurt ve arzu ederseniz yoğurdun içine ezilmiş sarımsak

Bulgurlu Pazı Yemeği Tarifi

Soğanlar yemeklik doğranarak tencere içerisinde zeytinyağı ile pembeleşinceye kadar kavrulur. Soğanlar kavrulurken pazılar iyice sudan geçirilerek toprağı arındırılır ve sudan geçirme işleminden sonra fazla suyundan arındırılır. Yumuşamış olan soğanlara salça ilave edilerek salçanın kokusu çıkana kadar kavurma işlemine devam edilir. Bu işlem tamamlandıktan sonra yıkanmış ve fazla suyu süzülmüş olan pazılar tencerenin içerisine ilave edilerek kavurma işlemi devam ettirilir. Yaklaşık 10 dakika kadar kavurma işlemi yapıldıktan sonra üzerine tuz, sıcak su ve bulgurlar eklenerek homojen bir kıvam alana kadar karıştırılır. Üzerine dilenirse karabiber, pul biber gibi çeşitli baharatlar da eklenebilir. 20 dakika kadar tencerenin kapağı kapalı kalacak şekilde pişirme işlemi uygulanır. Pişme işlemi tamamlandıktan sonra bulgur pilavının demlenmesi için tencerenin üstüne havlu kâğıt serilir ve kapağı kapatılır. Demlenme işlemi bittikten sonra üzerine sarımsaklı ya da sarımsaksız olarak hazırlanmış olan yoğurt dökülür ve yemek servise hazır hale getirilir. Afiyet olsun.