Burma Baklava Tarifi

Burma Baklava Tarifi ince açılmış yufkaların bir tepsi içerisinde üst üste dizilerek aralarına çeşidine ve arzuya göre değişkenlik göstermekle beraber ceviz, fıstık, fındık, kaymak gibi malzemeler konularak hazırlanan tatlı türüdür. Hazırlanan baklavalar pişirildikten sonra çıkarılıp üzerine dökülen şerbet ile son halini alır. Baklavanın; burma, kare, sarma, kuru, ev, şöbiyet gibi birçok çeşidi vardır.

Malzemeler

Hamuru için

• 4 su bardağı un ( 800 gr )
• 1 tane yumurta
• 1 çay bardağı yoğurt ( 120 gr )
• 1 çay bardağı süt ( 120 gr )
• 1 çay bardağı sıvı yağ ( 120 gr )
• Bir tutam tuz
• Bir paket kabartma tozu
• Yufka açılırken kullanılması için 3 su bardağı buğday nişastası

Şerbeti için

• 4 su bardağı şeker
• 4 su bardağı su
• Yarım limon
• İç harcı için arzuya göre istenilen malzeme konularak yapılabilir.

Yapılışı

Başlangıçta hamuru hazırlamak için sıvı haldeki malzemeleri bir kabın içine koyulur. Süt, yoğurt ve sıvı yağı koyduğumuz kabın içine yumurtayı da kırılır. Bu aşamada istenirse sıvı harçların içine bir yemek kaşığı kadar sirke eklenebilir. Sirke hamura kızardığı zaman çıtırlık katar. Bu malzemeler konulan kabın içine daha sonra tuz ve un ilave edilerek yumuşak bir hamur elde edilir. Ortalama ceviz büyüklüğüne ayrılan bezeler 10 dakika bekletilir ve ardından nişasta ile karıştırılan kabartma tozuna bulanarak tabak büyüklüğünde açılır. Ardından 6 tane hamur bir olacak şekilde üst üste konularak büyük bir yufka olana kadar açılır. Büyütülen yufkaya istenilen malzeme iç harç olarak konularak oklavaya sarılır. Daha sonra oklava üzerindeki yufka her iki tarafından bastırılarak burgu şekli verilerek tepsiye dizilir. Üzerine arzuya göre 250 gr kadar tereyağı eritilerek dökülebilir. 180 derecelik bir fırında üzeri kızarana dek pişirilir. Başka tencerede su, şeker ve limonun kaynayarak şerbet haline getirilir. Fırından çıktıktan sonra dilimlenerek soğutulan baklavaya sıcak haldeki şerbet dökülür ve tatlı sunuma hazır hale gelir.