Büzgülü Börecik Tarifi

Ara sıcak olarak ya da akşam yemeklerinde yenebilecek olan tariflerden bir tanesi olarak büzgülü börecik tarifi hazırlanışı ve lezzeti ile sofralarda yerini alıyor. Özellikle kadınların altın günü gibi özel günler içerisinde yapabileceği bu tarif doygun malzemesi ile birlikte hem doyurucu hem de lezzetli bir tarif olarak biliniyor.

Büzgülü Börecik Malzemeleri

Hamur İçin

• 1/2 Fincan Süt veya Su

Alabildiğince Un

• 1 Fincan Yoğurt
• 1 Adet Yumurta
• 1/2 Fincan Sıvı Yağ
• 2 Çay Kasığı Karbonat
• Tuz
• 1 Fincan Erimiş Margarin

İçi için;

• 1 Adet Soğan
• 200 gr Yağsız Kıyma
• 2 Adet Patates
• 1/4 Çay Bardağı Sıvı Yağ

Büzgülü Börecik Tarifi

Hamuru için yoğurma kabının içerisine un, tuz ve karbonat alınarak karıştırılır. Havuz şeklinde açılarak içerisine margarin ve yumurta eklenir ve yoğrulmaya başlanır. Üzerine süt ya da su yavaş yavaş ilave edilerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir. Hamur dinlendirilirken iç harcı hazırlanır. Soğanlar yemeklik doğranarak bir tavanın içerisine sıvıyağ ile birlikte alınır. Üzerine yine küp küp doğranmış olan patatesler ve kıyma da eklenerek tuz ve karabiber ile birlikte karıştırılır. Kıymaların rengi döndükten sonra karışım ocaktan alınır. Dinlenmiş olan hamurdan ceviz büyüklüğü kadar parçalar koparılarak açılır. Çok büyük bir şekilde açılmayan hamurun kenarlarından pililer yapılarak orta kısmında hazırlanmış olan iç harçtan dökülür ve üstü orta bölümde olacak şekilde büzgü şekli verilir. Bütün hamurlara bu işlem uygulandıktan sonra yağlı kâğıt serili tepsinin içerisine dizilir ve üzerine yumurta sarısı sürülerek 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra büzgülü börecikler fırından alınarak servis tabağına konulur. Afiyet olsun.