Cepli Poğaça Tarifi

Poğaça severler için birbirinden farklı iç harç ile hazırlanabilecek olan cepli poğaça tarifi hem özel günlerde hem de sabah kahvaltılarında tercih edilebilecek bir tarif olarak sofralardaki yerini almaktadır. Bu tarifin püf noktası ise unu kontrollü bir şekilde yavaş yavaş yoğurmaktan ve elde edilen hamurun yumuşak olmasından geçer.

Cepli Poğaça Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 su bardağı ılık süt
• 1,5 su bardağı ılık su
• 1,5 yemek kaşığı şeker
• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Aldığı kadar un

Arası için;

• Sıvı yağ

Üzeri için;

• Susam ve çörek otu
• 1 adet yumurta sarısı

Cepli Poğaça Tarifi

Genişçe bir yoğurma kabının içerisine un haricindeki bütün malzemeler alınarak homojen bir kıvam elde edilir. Daha sonrasında un kontrollü bir şekilde azar azar ilave edilerek yoğurmaya başlanır. Yoğurma işi bittikten sonra kabın üstü streç film ile kaplanarak hamurun mayalanması için 1 saat kadar beklenir. Mayalanmış olan hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparılır. Bezeler ister merdane ile ister el ile pasta tabağı büyüklüğünde açılır. Hamurun üzeri sıvı yağ ile yağlanarak “D” şekli verilecek şekilde dörde katlanır. Bütün bezelere aynı işlemler uygulandıktan sonra yağlı kağıt serilmiş olan fırın tepsisinin içerisine eşit aralıklar ile dizilir. Hamurun kabarma durumu hesaba katılarak birbirlerine yapışmayacak şekilde aralık bırakılmalıdır. 15 dakika kadar da tepside mayalandırılan hamurun üzerine yumurta sarııs ve çörek otu ile susam dökülür. Önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında yaklaşık 35 – 40 dakika kadar pişirilir. Poğaçanın kurumaması için fırından çıkarılmış olan tepsinin üzerine nemli bir bez örtülür ve ılındıktan sonra servise sunulur. Afiyet olsun.