Cevizli Çiğ Köfte Tarifi

Cevizli Çiğ Köfte hemen hemen hepimizin sevdiği bir yiyecektir. Özellikle tadı tam olarak tutturulduğunda ve güzelce yoğrulduğunda tadı damağımızda kalacak bir yemektir. Üstelik çiğ köfte yaparken et kullanmak zorunda da değiliz. Et yerine ceviz kullanarak da enfes bir tat elde edebiliriz.

Cevizli Çiğ Köfte İçin Gerekli Olan Malzemeler

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 2 adet domates
• 1 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı ceviz içi
• Biraz maydanoz
• 1 tatlı kaşığı isot
• 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
• Tuz, karabiber, pul biber, kimyon
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• Servis için marul, lavaş ve nar ekşisi

Cevizli Çiğ Köftenin Hazırlanışı

İlk olarak bulgur güzelce yıkanır ve suyu iyice sızdırılır. Daha sonra robotta soğan, sarımsak, domates, ceviz, maydanoz ve zeytinyağı güzelce çekilir. Elde edilen karışım püre kıvamına geldikten sonra daha önceden yoğurma kabının içerisine konulan bulgurun üzerine eklenir. Elde edilen karışım güzelce yoğrulur.

Daha sonra karışımın üzerine domates ve biber salçası, nar ekşisi ve baharatlar eklenir. Ardından tuz eklenir. Bütün malzemeler eklendikten sonra elde edilen karışım köfte kıvamına gelene kadar yoğrulur. Daha sonra yoğrulan cevizli çiğ köfte 2 – 3 saat buzdolabında dinlendirilir. Köfte servis yapılmadan önce son kez karıştırılır. Daha sonra elimizle karışımdan bir parça koparırız ve iyice sıkarak köfte şekline getiririz. Ardından elde edilen cevizli çiğ köfteler lavaş, marul ve nar ekşisi ile servis edilir.

Çiğ köfte yapılırken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta kullanılacak malzemelerin kalitesi ve oranıdır. Özellikle kullanılan malzemelerin oranları ne kadar iyi ayarlanırsa çiğ köftemiz o kadar lezzetli olacaktır.