Çilek Reçeli Tarifi

Öncelikle ülkemizde en çok sevilen reçel ürünlerinden biridir. Ülkemizde ise genel olarak Çilek Reçeli Tarifi genellikle verilir ve kahvaltılıkta tüketilen ve beğenilen reçeldir. Çilek denildiği zamanda ise ülkemizde insanların aklına ilk gelen şey Çilek reçeli olmaktadır. Çilek reçeli çok lezzetli ve hemen hemen herkesin sevdiği reçeller arasındadır.

Malzemeler

• 1 kilo çilek
• 750 gr toz şeker
• 1 tane limon veya 1 çay kaşığı olmak üzere limon tuzu

Tarifi

Öncelikle çileklerin yeşil yapraklı kısımlar iyice temizlenmesi gerekli ve bol suda iyice yıkanması gereklidir. Çilekler yıkanırken ise ezmemeye ve zedelenmemeye dikkat ederek yıkanması gereklidir. Çilekler yıkandıktan sonra ise yıkanan çilekleri süzgecin içerisine alarak sularını tamamen süzmek gereklidir. Süzüldükten sonra bir süre dinlendirilmesi için bekletilmesi zorunludur. Çilekler süzüldükten sonra ise çilekleri reçel için ikiye veya üçe bölerek titizlikle kaba konulur. Çilekleri böldükten ve kaba koyduktan sonra ise dilimlenen çileklerin üzerinde toz şekeri dökülür ve toz şekeri döküldükten sonra çilekler bir gece bekletilir. Çilek reçeli yapacağımız tencereye bir gece beklettikten sonra tencerenin içine aktarılır ve aktardığımız reçeli yüksek ateşle kaynatarak bir süre kaynatılması gereklidir. Ancak bu sırada çilek reçelini daima karıştırılması gereklidir. Çünkü çilekler dibe tutmaması veya yanmaması için zorunludur. Çilek reçeli kaynama noktasındayken tencerede fokurdamalar oluşur ve bu sırada yavaşça biraz ateşi kısmak gereklidir ve ateşi kıstıktan sonra ise yavaş yavaş kaynatarak ve karıştırarak bekletilmesi gereklidir. Bu sırada oluşan köpükleri ise tencerenin üzerinden alınarak ve kaynama sırasında ne kadar köpük oluşur ise her zaman bu köpüklerin alınması gereklidir. Yavaş yavaş koyulaştıktan sonra ateşi kapatarak biraz ılıması beklenir ve kavanoza konulur. Afiyet olsun.