Çin Böreği Tarifi

Börek denildiği zaman akla genellikle et ile hazırlanan ya da peynir ile hazırlanan karışımlar gelmektedir. Çin böreği tarifi klasik börek tarifi karışımlardan farklı olarak sebzelerin yoğunlukta olduğu ve sebze severler için oldukça ideal bir lezzet olması ile de pek çok kişinin beğenerek yediği börekler arasında bulunmaktadır.

Çin Böreği Malzemeleri

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 3 yufka
• 2 yumurta beyazı
• Galeta Unu
• Süt

İç Harcı için;

• 1 adet havuç rendesi
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet pırasa
• 150 gr kıyma
• 2 adet lahana yaprağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Çin Böreği Tarifi

Kuru soğanlar yemeklik olarak küp şeklinde doğranır ve genişçe bir tavanın içerisine alınır. Üzerinde sıvıyağ eklenir ve kıymalar ile birlikte kıymaların rengi dönene kadar kavurma işlemi yapılır. İnce ince kesilmiş olan pırasalar, rendelenmiş havuçlar ve lahana yaprakları karışımın içerisine ilave edilerek sebzelerin hacimlerini kaybedinceye kadar kavrulması sağlanır. Hacimlerini kaybeden sebzeler soğumaya bırakılır. Bir kap içerisinde yumurtaların akı ve sıvı yap karıştırılarak yufkaların üzerine sürülür. 3 adet yufka üst üste gelecek şekilde hizalı olarak katlanır ve aralarına bu karışımdan sürülür. Ardından yufka üçgen parçalar elde edilecek şekilde 8 eş parçaya bölünür. Parçaların uzun olan kısmına hazırlanmış olan sebzeli harçtan dökülür ve rulo halinde yuvarlanır. 8 parça elde edilmiş olan börekler 5 dakika kadar süt içerisinde bekletilir. Sütten çıkarıldıktan sonra galeta ununa bulunan parçalar yağlı kâğıt serili fırın tepsisine alınır. Önceden ısıtılmış olan 200 derecelik fırında üstleri kızarana kadar pişirilir. Pişirme işlemi bittikten sonra böreklerin üzerine el ile su çarpılarak yumuşamaları sağlanır ve üzeri bir bezle örtülür. Ilındıktan sonra servise sunulur. Afiyet olsun.