Fellah Köftesi Tarifi

Fellah Köftesi Tarifi

Adana, Malatya ve Hatay’ın en sevilen yemeklerinden biri de fellah köftesidir. Hem bereketli hem de lezzetli olan bu fellah köftesi tarifi günlük sofralarınızda, özel misafirleriniz için gönül rahatlığıyla kullanabilirsiniz. Farklı köfte tarifleri arayanlar için fellah köftesi en doğru seçim olacaktır. İki farklı sos ile kullanabileceğiniz et yemekleri arasında yer alan bu tarif ile herkesten tam puan alacaksınız.

Fellah Köftesi Tarifi Malzemeleri:

1 su bardağı ince (kısırlık) bulgur

1/2 su bardağı un

1 su bardağı sıcak su

1 adet yumurta

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 çay kaşığı kırmızı toz biber

1 çay kaşığı karabiber

Tuz miktarı isteğe göre değişebilir.

Fellah köftesi domatesli ve yoğurtlu olmak üzere iki sosla servis edilebilir. Domatesli sos için; 2 adet soyulmuş orta boy domates, 2 yemek kaşığı domates salçası, 1 diş sarımsak, 1/2 limon suyu, 1 küçük çay bardağı zeytinyağı yeterli olacaktır. Yoğurtlu sos içinse; 300 ml yoğurt, 3 diş sarımsak (isteğe göre adet değişebilir), tuz, üzeri için kızdırılmış tereyağı ve pul biber kullanabilirsiniz.

Fellah Köftesi Tarifi Yapım Aşaması:

Sık tercih edilen köfte tarifleri arasında yer alan yemeğimiz için öncelikle bulgurları derin bir kaba alıyoruz ve sıcak su ile ıslıyoruz. Bulgurların iyice ıslanması için karıştırarak suyu iyice yediriyoruz. Daha sonra biraz bekliyoruz ve tam pişmeden unu bulgurlarımızın içine unu ekleyerek hafif karıştırıyoruz. Bulgur ve un karışımızın içine diğer malzemeleri de ilave ederek yoğurma işlemine başlıyoruz.

Karışımı iyice yoğuruyoruz aksi halde malzemeler özdeşleşmeyecektir ve bu da köftelerin dağılmasına neden olur. İyice yoğurduğumuz karışımımızdan ufak parçalar alarak minik toplar yapıyoruz ve parmağımızla topun ortasına hafifçe bastırarak şekil veriyoruz. Bir yandan da büyük bir tencerede su kaynatıyoruz, kaynayan suya köftelerimizi koyarak haşlıyoruz. Köfteler iyice haşlanıp şiştikten sonra süzerek servis tabağına alıyoruz.

Domatesli sos için yağ ve limon suyu hariç tüm malzemeleri robottan geçirelim. Bu sayede karışımımız daha pürüzsüz bir kıvam alacaktır. Karışım hazır olduktan sonra bir tencereye zeytinyağı ekleyerek karışımı döküyoruz ve iyice pişiyoruz. Pişen sosa limon suyunu ekleyip tekrar kaynatıyoruz. Hazır olan sosumuzu biraz beklettikten sonra köftelerimizin üzerine döküyoruz. Fellah köftemiz hazır.

Yoğurtlu sos için yoğurdun içine sarımsakları rendeliyoruz. Daha sonra tuzu da ekleyerek iyice karıştırıyoruz ve köftelerimizin üzerine döküyoruz. Son olarak kızdırılmış tereyağı ve pul biberimizi de yoğurdun üzerine döküyoruz. Lezzetli et yemekleri arayanlar için tarifimiz hazır.