Karbonatlı Köfte Tarifi

Köfte tarifleri Türk mutfağında sıklıkla tercih edilen ve çoğu kişinin evde kendi yapmak istediği tariflerden bir tanesi olarak bilinmektedir. Karbonatlı köfte tarifi ise köfteye daha farklı bir lezzet katması açısından karbonat kullanımı ile birlikte yapılan bir tarif olarak sofralardaki yerini alır. Siz de bu lezzeti deneyerek lezzet farklılığı elde edebilirsiniz.

Karbonatlı Köfte Malzemeleri

• 1 adet küçük boy yumurta
• 350 gram köftelik kıyma
• 2 yemek kaşığı galeta unu
• 1 adet orta boy soğan
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 tutam maydanoz
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Kimyon

Kızartmak için;

• Ayçiçek yağı

Karbonatlı Köfte Tarifi

Normal köfte harcının karbonat ile birlikte taçlandırılması olarak bilinen bu tarife başlamadan önce 1 adet orta boy soğanın dış kabuğu soyularak önce ikiye daha sonrasında ise dörde bölünür. Bölünen parçalar bir blendırın içerisine alınarak soğanların sıvı hale getirilmesi sağlanır. Soğan suyu bu tarifte önemli olmakla birlikte genişçe bir kabın içerisine blendırdan geçirilmiş olan soğanlar alınır. Üzerinde 350 gram kadar kıyma eklenir. Daha sonrasında ise yumurta, galeta unu, karbonat, tuz, karabiber, pulbiber, kimyon eklenerek el ile güzelce yoğrulur. Homojen bir kıvam almasına dikkat edilerek sıvılaşma ihtimaline karşı olarak biraz bayat ekmek içi de harcın içerisine eklenebilir. Hazırlanan köfte harcının üzeri streç film ile kapatılarak buzdolabında yaklaşık 1 saat kadar dinlendirilir. Köfte harcından dilenen şekil verilerek eşit boyutta parçalar çıkartılır. Bir kızartma tavasının içerisine sıvı yağ dökülerek kızmaya bırakılır. Daha sonrasında köfteler önlü arkalı kızartılarak karbonatlı köfte tarifi hazır hale getirilir. Dileyen kişilerin bu köfteleri fırında ya da mangalda pişirebilme imkânı da bulunur. Sıcak olarak servise sunulur. Afiyet olsun.