Mantarlı Pizza Tarifi

Mantarlı pizza tarifi Malzemeleri

• Mantar,
• Kırmızı ve Yeşilbiber,
• Siyah ve Yeşil zeytin,
• Kaşar.

Hamuru:

• 1 çay bardağı süt,
• Yarım bardak sıvı yağı,
• 1 kaşık şeker,
• Yarım maya,
• Tuz,
• Un.

Sosu:

• 2 domates,
• 2 diş sarımsak,
• Tuz.

Mantarlı Pizza Nasıl Yapılır?

İtalyan lezzeti pizzanın yapılışına hamurunu hazırlamak ile başlamak gerekir. Hamurunun kıvamı bu lezzeti ortaya çıkaracak ana unsurdur. Hamur eğer kıvamında olmaz ise istenilen kıvamda bir yiyecek meydana getirilemez. Derince bir kabın içerisine unu koyun. Üstüne ılık olması iyi olur, sütü ilave edip dökün. Kabartma tozu ya da yaş doğal mayayı süt içeriğinde hamurla beraber eritin. Bir miktar yoğuralım. Hamur sütü iyice yesin. Sıvı yağı ve şekeri de karıştırın. Tuzunu ilave edip kâfi miktarda su ilavesi ile karıştırın. Yoğurma işleminin iyice olması mühimdir. Hamuru en az on beş dakika iyi bir şekilde yoğurun. Hamur dinlenmesi için üstüne bir bez parçası örtülerek kenarda bekletin.

Hamurun Hazırlanması

Hamur demlenir ve dinlenir iken sosun yapımına geçin. Domateslerin ya ince bir şekilde kıyılması ya da mutfağınızdaki bir alet ile parçalanmasını sağlayın. Sarımsakları da aynı şekilde ince bir şekilde ya da sarımsan rendesi veyahut ta havan yardımı ile parçalayın. Bir tavanın içerisine biraz zeytinyağı dökün. Sarımsaklar ile bir karışım karıştırma işlemi yapın. Üstüne domatesleri dökün. Tuz ilave ederek karıştırın. Domateslerin kendilerini bıraktıkları kıvama kadar kısık ateşte karıştırarak tutun. İçerisine acı biber salçası ilave edebilirsiniz. Bu noktada baharat ilavesi de yapabilirsiniz. Karıştırıp soğuması için kenara alın.

Biber çeşitlerini ve mantarları küp şeklinde güzelce doğrayın. Zeytin çeşitlerinin de çekirdeklerini çıkarın. İstediğiniz bir şekil üzere kesin.

Son Rötuşlar

Hamuru şekli ve ebadı size kalmış bir tepsinin üzerine alın. Güzel bir şekilde tepsinin tabanına yayın. Bir parmak kalınlığından büyük olmayacak şekilde güzelce tepsi tabanına yaydığınız hamurun üstüne soğuyan sosumuzu ilave edin. Sosu her tarafına güzelce sürün.

Fırını 180 dereceye ayarlayın. Isınması için çalıştırın.

Kaşar peynirini güzelce rendeleyin. Rendelediğiniz peyniri arzunuz miktarınca sosun üzerine serpiştirin. Öncesinden kestiğiniz biber çeşitleri ile mantarları en üstüne serpiştirin. Dengeli bir serpme olmasına dikkat edin. Çekirdeklerini çıkardığınız zeytinleri de yine aynı dengeli bir şekilde serpiştirin. Hepsinin üstüne bir miktar daha kaşar rendesinden serpiştirin.

Önceden ısıtılan fırına malzeme tepsisini ya da eğer iki parça yaptı iseniz tepsilerini yerleştirin. Yirmi dakika sonra ara ara kontrollerini de sağlayarak pişirin. Afiyet olsun.