Orman Kebabı Tarifi

Orman Kebabı Tarifi Malzemeleri:

• 500 gr et,
• 2 patates,
• 2 havuç,
• 2 domates,
• 2 kırmızı ve yeşilbiber,
• 2 soğan,
• 1 bardak bezelye,
• 2 kaşık salça,
• Zeytinyağı,
• Pul biber,
• Karabiber,
• Tuz,
• Sıcak su.

Kral Sebze

Domatesleri güzelce yıkayın. Kesim tahtasında keskin bıçağınızla ince ince kıyın. Parçaların küçük olması gerekir. Soğanları soyduktan sonra yıkayın ki gözünüzü yakmasın. Ortadan ikiye böldüğünüz soğanları iyice ince olacak şekilde incecik doğrayın. Biberleri yıkadıktan sonra aynı işleme tabi tutalım. Yeşil ve kırmızıbiberleri incecik bir şekilde kıyalım. Patatesleri yıkadıktan sonra sadece üzerlerinde siyah ve kötü görünümlü yerlerini alıp öylece küp şeklinde irice bir şekilde doğrama işleminden geçirin. Havuçları de yıkadıktan sonra kabuklarını soymadan sadece kötü görünümlü yerlerini alarak dilimleyin. Şekli küp olacak şekilde bir miktar irice dilimlemeyi unutmayın.

Vazgeçilmez Et

Etimizi kuşbaşı tabir edilen şekilde doğrayın. Etlerin irice parçalar halinde kıyılmasından sonra hayvan yağını da incecik kıyın. İnce olmasına dikkat edilen kuyruk yağını bir tencereye zeytinyağından bir miktar katarak kavurun. Kuyruk yağı içeriğindeki yağı bırakıp renk değiştirince doğranan etleri üstüne dökün. Kısık ateşte ağır ağır pişirin. Evvela suyunu salacak olan et bir miktar sonra pişmeye meyletmesinin sesini çıkaracaktır. Yağ durumunu kontrol edin. Kâfi miktar daha yağ ilave edebilirsiniz.

Et pişme sesi çıkarmaya başladığında parçaladığımız kırmızı ve yeşilbiberleri üstüne boca edelim. Patatesleri de katalım. Soğanı içerisine ilave edip bir kaşım karıştırın. Havuç parçalarını ilave ettikten sonra salçayı da karışıma dökün. Tuzunu serpiştirin. Karıştırın. Harmanlayarak karıştırın. Kısık ateşte hep birlikte kavurun. Üç dakika kadar kavurun.

Kısık Ateş

Tencerenizin kapağını örtün. Kısık ateşte pişme işlemi devam etsin. Arar ara kontrol ederek karıştırın. Takriben beş dakika kadar kapağı kapalı bir ara kontrol ile pişirin. Sıcak suyunuzu hazır edin. İçerisindeki karışımın üstüne bir parmağı geçecek şekilde sıcak su ilavesini yapın. Kısık ateşte pişirin.

Yemek pişmeye yüz tuttuğu esnada son kontrol ve karışımı yapın. Be sırada bezelyeleri de yemeğe ilave edip karıştırın. Üç dakika kadar pişmesini sağlayın. Tüm et yemeklerinde olduğu gibi sıcak sıcak servis yapın. Afiyet olsun.