Patlıcan Musakka Tarifi

Patlıcan pek çok kişinin severek yediği besinler arasındadır. Türk mutfağı da patlıcan konusunda zengin bir tarif portföyüne sahiptir. İmam bayıldı, alinazik, kebap derken pek çok tarifte patlıcanın kullanıldığını görebilirisiniz. Biz de bu zengin tariflere bir yenisini ekleyerek sizlere evde kolayca yapabileceğiniz patlıcan musakka tarifi vermek istiyoruz. Hadi gelin bu tarife hep birlikte göz atalım.

Malzemeler:

• 4 adet orta boy patlıcan,
• 4-5 adet yeşil biber,
• 1 adet orta boy soğan,
• 250 gram kıyma,
• 1 orta boy domates,
• Sıvı yağ,
• Pulbiber,
• Karabiber,
• Salça,
• 1 bardak su,

Hazırlanışı:

• 4 adet patlıcanı alacalı şekilde kesiyorsunuz ve ardından küp küp doğruyorsunuz. Daha sonra, fazla yağ çekmemesi için bir süre tuzlu su da bekletiyorsunuz. Bekleme suyuna birkaç damla limon sıkabilirsiniz, limon patlıcanlarınızın kararmasını önleyecektir. Beklettiğiniz patlıcanları daha son süzerek bol yağda kızartıyorsunuz. Ocağın altını önce açıp yağı kızdırdıktan sonra, patlıcanları kızartacağınız zaman orta ateşe alın. Çok yüksek ateşte patlıcanlarınız çabuk kararacak ve sert olacaktır. Bu nedenle orta ateşte ve renk değiştirene kadar kızartmanız yeterli olacaktır. Kızarttığınız patlıcanlarınızı yuvarlak fırın tepsisine alın. Kızartma işlemine doğradığınız tüm patlıcanlar kızarana kadar devam edin.

• Diğer malzemeleri hazırlamak için, geniş bir tavaya bir miktar sıvı yağ dökerek üzerine 250 gram kıymanızı koyup kavurmaya başlıyorsunuz. Ardından 1 orta boy soğanı doğrayarak kıymalarla birlikte kavrulmaya bırakıyorsunuz. Daha sonra biberleri de aynı şekilde küçük küçük doğrayarak kavurduğunuz kıyma ve soğana ekleyerek bir miktar daha kavuruyorsunuz. Ardından 1 orta boy domatesi rendeleyerek ocaktakilere ilave ediyorsunuz. Tuz, pul biber ve karabiberini de ilave ettikten sonra iyice pişince altını kapatıyorsunuz.
• Yuvarlak fırın tepsisine kızarttığınız patlıcanları ve ocakta pişirdiğiniz kıymalı içi koyarak tüm malzemeyi karıştırıyorsunuz. Üzerine bir bir bardak kadar salçalı su dökerek fırına veriyorsunuz. Fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirdikten sonra musakkanız hazırdır.
• Afiyet olsun.