Püreli Tepsi Kebabı

Püreli Tepsi Kebabı

Ramazanın, özel misafirlerin, bayramların vazgeçilmez ana yemeği olan et yemekleri birçok çeşitte barınır. Et yemekleri elbette sadece etten oluşmamakta çeşitli sebzelerle zenginleşmektedir. Çoğunlukla doğu tarafından edinilen kebap tariflerinin lezzeti bir başkadır. Şimdi size tadı dillere destan kebap tariflerinin baş tacı püreli tepsi kebabı nın tarifini vereceğim.

Püreli Tepsi Kebabının Malzemeleri;

600 gram kıyma

1 orta boy büyüklüğünde soğan

6 dış sarımsak

Yarım demet maydanoz

1 adet yumurta

1su bardağı kısırlık bulgur

1tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı pul biber

1tatlı kaşığı karabiber

1tatlı kaşığı kimyon

Sosu için;

2yemek kaşığı domates salçası

2su bardağı sıcak su

Püresi için;

5adet patates

1su bardağı süt

1su bardağı rendelenmiş kaşar peynir

1 tatlı kaşığı tuz

Süslemesi için;

Domates ve biber

Yapılışı;

           Püreli tepsi kebabının yapılışı oldukça kolay. İlk olarak kısırlık bulgurumuzu aynı kısır yapıyormuş gibi sıcak suyla ıslayıp şişene kadar bekliyoruz. Daha sonra rendelenmiş soğanı, ince ince kıyılmış maydanozu, ezilmiş sarımsağı, baharatları, yumurtayı ve bulguru bir kaba alın ve yoğurmaya başlayın. Daha sonra yağladığınız geniş dikdörtgen kaba her yeri eşit olacak şekilde dümdüz yayın. Bir kapta sıcak su ve domates salçasını güzelce ezip tepsiye eşit bir şekilde dökün.180 derecelik fırına sürün. Ağır ağır pişirin. Daha sonra patatesleri küp küp doğrayıp biraz tuz ilavesi ile haşlayın ve haşlandıktan sonra ezin. Üzerine azar azar sütü ilave edin. Kaşar peyniri de koyduktan sonra kıvamlıca pişirin.

Eğer çok koyu olsun istemiyorsanız ocakta fazla bekletmeyin. Pişen pürenizi ocaktan aldıktan sonra kıymalı harcımızı piştiğini anladığınızda püreli harcı tepsinin üstünü kapatacak şekilde güzelce dökün ve dağıtın. Üzerine istediğiniz şekilde domates ve biberleri doğrayıp dizebilirsiniz. Tekrar fırına süreceksiniz. Patates püresi hafif üstü kızardı mı ve domates biberler piştimi fırını kapatabilirsiniz. Püreli tepsi kebabımız hazır. Yanına güzel bir pilav ve cacık yapıp muhteşem bir akşam yemeği sofrası hazırlayabilirsiniz.