Sahanda Baklava Tarifi

Baklava ülkemizde sıkça tüketilen ve çok beğenilen tatlıların başında gelmektedir. Bu tatlı türünün çeşitleri saymakla bitmez. Bugün sizlere sahanda baklava tarifi vereceğiz.

Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 250 gram margarin tercihen tereyağı da olabilir
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay kaşığı tuz
• 5 su bardağı un
• 3 su bardağı çekilmiş Antep fıstığı
• Yufkayı açmak için yarım su bardağı un ve yarım su bardağı nişasta

Şurubu için

• 5 su bardağı su
• 5 su bardağı şeker
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Yapılışı

Derin bir yoğurma kabına, un tuz ile birlikte alınır. Ortası havuz şeklinde açılır. Ortaya yumurtalar kırılır, süt, yoğurt, ayçiçeği yağı alınır. Hafifçe yanlardaki unlarla karıştırılıp yoğrulmaya başlanır. Yumuşak ve pürüzsüz bir hamur elde edilir. Elde edilen hamur bezelere bölünür. Yukarıdaki malzemelere uyulduğu takdirde 28 ile 30 arasında bezeye ulaşacaksınız. Bezeler yarım saat kadar nemli bez ile üzeri örtülerek dinlenmeye bırakılır. Dinlendirdiğiniz hamur nişasta ve un karışımı hazırlanır. Sahanda baklava tarifi yapılırken göz korkutan kısım genellikle yufkaların açılımıdır. Ancak hazırlanan bu un ve nişasta işinizi kolaylaştıracaktır. Yufkalar mümkün olduğu kadarıyla ince açılmadır. İnce olan bir yufka daha da lezzetli olacaktır. Yufkalar tepsiye alınır ve her bir kata eritilmiş margarin veya tereyağı eklenir. İri olarak çekilen antepfıstıkları tepsinin yarısına gelindiğinde orta kısma bolca serpilir. Tercihen cevizde kullanılabilir. Bu şekilde yufkalar açılır ve tepsiye döşenir. Döşeme bittikten sonra bıçak yardımı ile kenarlar düzeltilir. Baklava kare veya üçgen dilimler halinde kesilir. Kalan tereyağı da üzerine dökülür. Önceden ısıttığınız fırında 180 derecede, baklavalar kabarıp kızarıncaya kadar pişirilir. Baklava fırında pişerken, şerbet hazırlanır. Şurup kıvamına geldiğinde limon eklenir ve ocaktan alınır. Şerbet soğumaya bırakılır. Fırından çıkan baklavaya 4-5 kepçe gezdirilir. 5 dakika sonra şerbetin tamamı baklava ile buluşturulur. Baklava şerbetini 2 saat gibi kısa sürede çekecektir. Şerbetini çeken baklava sunuma hazırdır.