Saray Usulü Kıymalı Çılbır Tarifi

Çılbır Türk mutfağında en çok yapılan yemeklerden biridir. Hem malzemelerinin her ev de buluyor olması kolay bir tarifinin olması ve kısa sürede tamamlanması açısından tercih ediliyor. Saray usulü kıymalı çılbır tarifi ise alışılan çılbırın dışında bambaşka bir tat yakalamanız için ideal bir tarif.

Kıymalı Çılbır İçin Gerekli Malzemeler

• 1 tane yumurta
• 200 gr orta yağlı kıyma
• Tercihen bir tatlı kaşığı kadar sirke
• Bir tutam tuz
• Yoğurt zevkinize göre
• Su
• Orta boy bir tane kuru soğan
• Kırmızıbiber bir tane
• Üstüne Sos için
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• Bir acı sevenler için bir tatlı kaşığı pul acı biber ya da tatlı kırmızıbiber.

Saray Çılbırı Nasıl Yapılır

Saray çılbırınızı yapmaya kıymalı harç ile başlayın. Orta boy soğanınızı ince ince kıydıktan sonra geniş bir tava içinde hafif hafif kavurmaya başlayın. Soğanlar az bir renk aldıktan sonra orta yağlı kıymanızı soğanların içine atıp karıştırarak kavurmaya başlayın. Kıymalardan sonra harcınızın içinde istediğiniz boyutta doğradığınız kırmızıbiberi koyun ve kavurmaya devam edin. Bu malzemelerden sonra baharatları, tuzu koyun ve kıyma yenecek hale gelene kadar kavurmaya devam edin. Maydanozunuz harcınız olmaya yakınken ince bir şekilde kıyıp tavaya ekleyin. Tüm malzemeler iyici birbirine karıştıktan sonra tavayı bir kenara alıp biraz soğumaya bırakın. Bir yandan bir tencere içinde 1 litre kadar suyunuzu koyun, suyun içinde tuzve sirke ekleyin ve suyun kaynamasını bekleyin. Su kaynadıktan sonra dağılmaması için yakın mesafeden suyun içine yumurtanızı kırın iyice haşlanana kadar bekleyin. Yumurta haşlandıktan sonra kevgir ile alın. Bir tabağa önce kıymalı harcı üstüne çırpılmış yoğurdu onun üstüne de yumurtanızı ekleyin. En son üstüne z.yağı ile sosu dökün ve servis edin.