Şaşa Şura Tarifi

Geleneksel lezzetleri denemeyi sevenler için Çanakkale yöresine ait olan bir yemek tarifi olarak Şaşa Şura tarifi denenebilecek olan lezzetler arasında yer alır. Pek çok sebzenin bir araya gelerek lezzet uyumu yakaladığı bu tarif, hem yapımı kolay olmasından hem de damak zevkine hitap etmesinden ötürü tercih edilebilecek yöresel yemeklerden biridir.

Şaşa Şura Malzemeleri

• 500 gr taze fasulye
• 1 adet büyük kemer patlıcan
• 2 adet kabak
• 1 adet büyük patates
• 50 gr çarliston biber
• 1 kahve fincanı ayçiçeği yağı
• 2 adet domates
• 1 adet soğan
• 2 çorba kaşığı domates salçası
• 1.5 su bardağı sıcak su
• Tuz
• Karabiber

Şaşa Şura Tarifi

Soğan soyularak iri bir şekilde doğranır ve kenarda bekletilir. Biberler kalın ve halka şeklinde doğranır. Domateslerin kabukları soyularak küp küp olacak şekilde doğranır. Fasulyeler duru suyun altında iyice temizlendikten sonra ikiye bölünür. Kabak, patates ve patlıcanlar soyularak küp küp olacak şekilde doğranır. Sebzelerin hepsi bir kabın içerisine alınarak karıştırılır. Ayçiçeği yağı geniş bir tencerenin içerisine alınarak ısıtılır. Domates, biber, 1 çorba kaşığı kadar ılık suda inceltilmiş olan salça eklenir ve 12 dakika kadar kavrulur. Daha sonrasında 1.5 su bardağı kadar su, küp küp doğranmış olan sebzeler, karabiber ve tuz ilave edilir. Su hafif kaynayana kadar yüksek ateşte, daha sonrasında ise 30 dakika kadar kısık ateşte kaynatılarak yemek hazır hale getirilir. Ilık veya soğuk olarak servis edilebilecek olan bu yemeği soğuk servis etmek isteyenlerin ayçiçek yağı yerine zeytin yağı kullanmaları tavsiye edilir. Meze olarak da sofralardaki yerini alabilen Şaşa Şura, kısa bir süre içerisinde yapılabilecek pratik yöresel yemeklerden bir tanesidir.