Sebzeli Barbunya Tarifi

Lezzetli sebzeli barbunya tarifi ile kolay bir şekilde barbunya yapabilirsiniz. Zeytinyağlı yapısı ile sofraları süsleyen ve sevilen barbunya; lüks sebzeli malzemesi ile dikkat çekmektedir. Özellikle zeytinyağlılar arasında ilk tercihler arasında yer almaktadır. Leziz tadı ve lüks görünümü ile sofraları süsleyen barbunya özellikle sunum aşamasıyla da görsel bir şölen oluşturmaktadır. Sebzeli olarak yapılan tarifte; özellikle soslar kullanılarak leziz bir sunum oluşturmaktadır.

Barbunya Tarifi İçin Malzemeler

• Barbunya (1.kg)
• Kırmızıbiber
• Yeşilbiber
• Domates
• Rendelenmiş domates püresi
• Sarımsak
• Kuru soğan
• Mantar
• Domates salçası
• Biber salçası
• Nar ekşisi
• Nane
• Pul biber
• Soya sosu
• Zeytinyağı
• Tuz

Sebzeli Barbunya Tarifi

1) Öncelikle barbunya düdüklü tencereye alınarak haşlanır. Yumuşak barbunyalar haşlama sonrasında süzgeç yardımı ile süzülür. Süzme sonrasında barbunyalar soğumaya bırakılır. Barbunya suyu ayrı bir kapta bekletilir.

2) Sebzeler ince ince kıyılarak kavrulmaya başlanır. Malzemeler pişme derecesine göre sırayla kavrulurken; bütün malzemeler göz kararı kullanılır. Taze soğan ve biber önce koyularak; diğer malzemeler sırayla tencereye alınır. Kavrulan sebzeler blender yardımı ile inceltilir. Koyu kıvamlı barbunya sebzesi hazır sayılır.

3) Bütün baharat ve sebzeler bir arada harmanlanarak özdeşmesi için bir süre kısık ateşte pişmeye bırakılır. Barbunya da karışıma eklenerek 10-15 dakika kavrulmaya bırakılır. Zeytinyağı ve soya sosu eklenerek; pişirmeye devam edilir. Pişmeye bırakılan barbunyalar iyice yumuşadıktan sonra bir su bardağı barbunya suyu yemeğe ilave edilir. Kaynamaya bırakılan yemek lezzetli sunum için ayrılan nane yaprakları üzerine servis edilir. Ayrıca isteğe göre barbunya servisi cevizle süslenebilir. Barbunya tarifimiz hazır, afiyet olsun…