Şekerli Peynirli Börek Tarifi

Sofralarımızda böreklerin yeri ayrıdır. Her özel ve güzel günde mutlaka bir börek açılır, sevenler bu eşsiz lezzetle karşılanır. Hamsilisinden mercimeklisine, domateslisinden kıymalısına kadar onlarca börek çeşidimiz vardır. Hatta şeker bile kullanıldığı olur. Aslında kulağa tuhaf gelse de mideye bayram ettiren Gaziantep yöresine ait bu börek, misafirleriniz için nefis bir ikram olabilir. Biraz şekerli biraz da peynirli olan bu lezzet aslında oldukça doyurucu da bir aperatif. İşte şekerli peynirli börek tarifi ve malzemeleri.

Şekerli Peynirli Börek Malzemeleri

• 3 tane yumurta
• 1 tatlı kaşığı yaş maya
• 1 buçuk su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı tuzsuz Antep peyniri rendelenmiş olmalıdır. Eğer yok ise lor peyniri de kullanılabilir)
• İsteğe bağlı 1 su bardağı öğütülmüş Antep fıstığı

Şekerli Peynirli Börek Hazırlanışı

Derin bir kaba un, maya ve toz şeker koyulur. Üzerine kontrollü bir şekilde su ilave edilerek hamur yoğrulur. Sert bir hamur haline getirilir ve mayalanması beklenir. Yaklaşık 15 – 20 dakika kadar üzeri örtülerek sıcak bir ortamda bekletilebilir. Eğer hamur tam mayalanmaz ise pideler sert ve tatsız olacaktır. Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp açılır. Başka bir kabın içine peynir, yumurta ve kalan şeker karıştırılır. Harç haline getirildikten sonra açılan hamurun ortasına birkaç çorba kaşığı koyulur. Daha sonra yanlarda boş kalan kısımlar hamurun üzerine pide şeklinde kapatılır. Diğer hamurlar da aynı şekilde hazırlanır. Yağlı bir fırın tepsisine dizilir. 180 derece ısıtılmış fırında 30 – 35 dakika pişirilir. Antep yöresinde bu peynirli börek Antep fıstığına batırılarak yenir. Ancak fıstık sevmeyenler ya da alerjisi olanlar sade olarak da tüketebilir.