Sodalı Börek Tarifi

Görünümü, kokusu ve tadı ile iştah kabartan Sodalı börek tarifi merak edilen konulardan biridir. Sodalı börek üst üste dizilmiş yufka katları tek tek ayrılan, kabartılmış, iç bölümü yumuşacık, dış kabuğu çıtır çıtır olan ve içerisine yerleştirildiği kaba sığamayan bir börek türüdür. Tarifinde belirtilen soda (maden suyu) kabarmasına katkı sağlarken, sos ve iç malzeme ise içinin yumuşak kalmasını sağlar.

Sodalı Börek Yapımında Kullanılan Malzemeler

• 300 ml maden suyu
• 2 adet yumurta
• 6 adet hazır yufka
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı ayçiçeği yağı

Üzeri İçin

• Yarım tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• Yarım tatlı kaşığı susam
• Yarım tatlı kaşığı çörek otu

İç Malzemesi

• 250 gram beyaz peynir
• Yarım demet maydanoz
• 1 adet akı alınmış yumurta

Sodalı Börek Nasıl Yapılır

Mutfağınızda bulunan yuvarlak fırın tepsisini az miktarda ayçiçeği yağı ile yağlayın. Sütü, ayçiçeği yağını ve yumurtanın sarısını bir kâsede karıştırın. Maydanoz yapraklarını bol su ile yıkadıktan sonra incecik doğrayın. Rendelenmiş beyaz peynir ve yumurta sarısı ile harmanlayın. Fırın tepsisine bir adet yufkayı serin ve yufkanın dışarıda kalan kısımlarını tepsinin orta tarafına doğru katlayın. Hazırladığınız sosu bir kaşık yardımı ile üzerinde gezdirin. İkinci yufkayı üzerine açın. Sosu bir miktar daha gezdirdikten sonra peynir harcının yarısını yufkanın üzerine dağıtın. Araları soslanmış diğer iki kat yufkayı peynir katının üzerine serip, geri kalan harcı eşit şekilde serpiştirin. Kalan iki adet hazır yufkanın ara katlarının sosladıktan sonra üst üste bırakarak böreğin üzerine yerleştirin. Daha önce kaba koyduğumuz sodayı böreğin üzerinde gezdirin. Kalan sosu, yoğurt ve yumurta ilavesi ile çırpıp böreğin üstüne sürün. Fırına girmeden önce üzerine çörek otu ve susam serpin. Daha önce ısıtılmış 180 derece fırında 45 dakika bekletip pişirin. Böreği çıkardıktan sonra soğumasını bekleyip, dilimleyip sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.