Soğuk Buğday Çorbası Tarifi

Özellikle sıcak yaz aylarında tüketilen soğuk çorbaların başında buğday çorbası gelir. Sıcaktan bunalan kişilerin sıcak çorba tüketmek istememeleri durumunda alternatif bir tarif olarak sofralarında yer verdiği soğuk buğday çorbası tarifi hem lezzeti hem de kilo aldırmayışı ile özellikle kadınların yaz aylarında diyet yemeği de olarak tercih ettiği bir tariftir.

Soğuk Buğday Çorbası Malzemeleri

• 1,5 lt su
• 1 su bardağı dövme buğday
• 500 gr süzme yoğurt
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet yumurta
• Bir tutam pul biber
• Bir tutam nane
• Bir tutam kekik
• Kristal kaya tuzu

Soğuk Buğday Çorbası Tarifi

Buğday güzel bir şekilde yıkanarak düdüklü tencerenin içerisine alınır ve üzerine 1.5 litre su konularak 2 saat kadar haşlanmaya bırakılır. Haşlama işlemi bittikten sonra düdüklü tencerenin içerisindeki buhar dışarı çıkana kadar kapağının açılmamasına dikkat edilir. Süzme yoğurt geniş bir kabın içerisine alınarak açılabilmesi için üzerine bir miktar pişmiş olan buğday suyundan eklenir ve tel çırpıcı yardımı ile çırpılır. İnceltilmiş olan yoğurdun içerisine yumurtanın sarısı eklenerek çırpma işlemine devam edilir. Hazırlanmış olan terbiye tencerenin içerisinde bekleyen buğdayların üzerine konularak orta ateşte yaklaşık 10 dakika kadar pişirilir. Çorbanın pişme işleminden sonra 15 dakika kadar dinlendirilmesi gerekir. Bu aşamada bir sos tenceresinin içerisine zeytinyağı, pul biber, kekik ve nane alınarak kavurma işlemi yapılır. Kavrulmuş olan baharatlar kaya tuzu ile birlikte tencerenin içerisine alınarak birbirlerine geçmesi için tel çırpıcı ile birlikte karıştırılmaya devam edilir. Çorba soğuması için buzdolabına kaldırılarak yaklaşık 2 3 saat dinlendirilir ve çorba kâselerine alınarak servise sunulur. Afiyet olsun.