Sosyete Poğaçası Tarifi

Çay saatlerinde, ikindi kahvaltılarında, ikramlarda, beslenme kutularında miss gibi kokusu ve tadı ile tuzlu pasta cinsleri arasında yer alan sosyete poğaçası tarifi için gerekli malzemelere geçmeden önce bilinmesi gereken bir hamur işlerine yönelik püf nokta hamurun lezzet ve gevrekliğini artırmak için en az 30 dakika dinlendirilmelidir.

Gerekli Malzemeler Hamuru İçin

• Yemek kaşığı (bir) katı yağ
• Yemek kaşığı (bir) sirke
• Yarım yemek kaşığı tuz
• 1 Çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta (akı hamura katılacak sarısı poğaçanın üzerine sürülecek)
• Yemek kaşığı (dört) yoğurt (süt olmaz)
• Çay kaşığı (bir) karbonat (kabartma tozu kullanılmaz)
• 500 ml denk gelen 2,5 su bardağında un
• Beyaz susam

İçi İçin

• Yarım kalıp beyaz peynir
• 6 sap Maydanoz

Yapılış Aşaması

Pasta yapılan kabın içerisine yumurta, yoğurt, sirke, yağ, karbonat ve tuz bahsedilen miktarda konulur ve iyice harmanlanır. Kulak memesi yumuşaklığında ve ele yapışmayacak şekilde unu da eklenerek elde edilen hamur dinlenmeye bırakılırken bu arada beyaz peynir rendesi ve ince kıyılan maydanoz da bir kâse içerisinde harmanlanır. Hamurdan alınan küçük parçalar avuç içerisinde yuvarlak ve ince bir şekilde diğer el yardımı ile açılır. Hamurun tam ortasına gelecek şekilde peynir ve maydanoz karışımı eklenerek hamur iki yandan ortada birleştirilerek kapatılan kesim üstte olacak şekilde önceden yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Bu işlem hamur ve iç harç bitene dek yapılır. Daha sonra akından ayrılan yumurta sarısı şekil verilen hamurların üzerine konulur. Üzeri beyaz susam ile süslenerek fırına verilir. Yapımı kolay olan sosyete poğaça 180 derece ayarında önceden ısıtılan fırına verilir. Üzeri kızaran poğaçalar fırından alınarak soğuması için servis tabağına alınır.