Sütlü Havuçlu Aşçı Çorbası Tarifi

Akşam yemeği menüleri çorbasız olmaz. Alışılmış klasik çorbaların dışında bir çorba arayanlar için lezzetli, bol vitaminli ve birçok aşçının müşterilerine ikram ettiği sütlü havuçlu aşçı çorbası tarifi için doğru yerdesiniz. Kavrulmuş un ile sütün birleşmesiyle krema kıvamında olan çorba, rendelenmiş havuçla görsel olarak iştah kabartıyor. Ayrıca besin değeri oldukça yüksektir. Başta çocuklar olmak üzere her yaş grubuna hitap eden ve damaklarda hoş bir tat bırakan lezzetli çorba, kış sofralarının da vazgeçilmezleri arasında.

Malzemeler

• 3 su bardağı süt
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 2 tane havuç (rendelenmiş)
• 3 su bardağı tavuk suyu
• 2 çorba kaşığı un
• 1 çorba kaşığı sıvıyağ
• 3-4 dal dereotu
• 6-7 dal maydanoz
• Bir tutam tuz

Sütlü Havuçlu Aşçı Çorbası Yapılışı

Çorba tenceresine sıvı yağ ile tereyağı alınır. Kızdırılan yağa un eklenir ve unun kokusu çıkana kadar 3- 5 dakika kavrulur. Unun kokusu çıkınca süt ve tavuk suyu eklenir. Burada dikkat edilmesi gereken nokta unun topaklanmamasıdır. Sıcak süt veya tavuk suyu unu topak topak yapacaktır. Bir yandan hızlıca karıştırılıp diğer yandan süt ve tavuk suyu eklenirse topaklanma engellenebilir. Hızlı karıştırma ile unun topaklanması engellenmezse blender ile 1- 2 dakika çırpılabilir. Karışım kaynamaya başlayınca rendelenmiş havuçlar ve tuz eklenip kaynamaya bırakılır. 10 dakika kadar kaynamayan çorbaya en son olarak ince kıyılmış maydanoz ve dereotu eklenerek bir tur karıştırılır ve ocak kapatılır. Dereotu ve maydanoz ekledikten sonra kaynatma işlemi sona erdirilmeli kapağı kapatılıp 10 dakika kadar dinlendirilmeli. Maydanoz ve dereotu tercih etmeyenler dilerse kullanmayabilir.