Sütlü Mantar Çorbası Tarifi

Ülkemizde son yıllarda tüketilme oranı giderek artan mantar çorbası hem yapımı itibariyle son derece kolay hem de vitamin deposudur. Özellikle sunum şekli ile göz doldurucu olan sütlü mantar çorbası tarifi nasıl yapılır ve püf noktaları nelerdir gibi detaylar oldukça önemlidir. İsterseniz servis sırasında kıtır ekmek kullanarak daha lezzetli hale getirilir.

Malzemeler

• Yarım kilo mantar
• Bir su bardağı süt
• Bir yemek kaşığı tereyağı
• Bir yemek kaşığı sıvı yağ
• Bir tepeleme un
• Bir küçük boy kuru soğan
• Bir tutam tuz
• Bir tutam karabiber
• Bir miktar sıcak su

Yapılışı

Sütlü mantar çorbası tarifine öncelikle mantarları yıkayarak başlanır. Mantarlar iyice yıkanıp çamuru aktıktan sonra çok küçük parçalar halinde doğranır. Ayrı bir tencereye çok küçük doğranan soğanlar ve sıvı yağ eklenir ve şöyle bir karıştırılır. Daha sonra un ilave edilerek kavurma işlemi devam edilir. Unun kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edilir. Akabinde mantarlar eklenerek kavurmaya devam edilir. Mantarları kavrulan çorbanın üzerine bir su bardağı oda sıcaklığındaki süt eklenir. Öte yandan bir miktar kontrollü su ilave edilerek çorbanın kıvamı ayarlanır. Kaynamaya bırakılır. Bu aşamada çorba yavaş yavaş karıştırılır. Kaynayan çorbaya bir tutam karabiber ve bir miktar tuz eklenir. Diğer tarafta küçük bir tavada tere yağ eritilir ve kaynayan çorbanın üzerine ilave edilir. Kaynaması biten sütlü mantar çorbası ocağın altı kapatılarak ocaktan alınır. Servise hazır olan çorba kıtır ekmekle muhteşem bir lezzet sunar. Bu arada yemek yerken mantar parçalarının dişinize gelmesinden rahatsızlık duyuyorsanız, çorbanızı blender yardımı ile pütürsüz hale getirebilirsiniz. Çorba özellikle ramazan aylarında en çok tüketilen bir besindir.