Tahinli ve Narlı Nohut Salatası

Yemeklere eşlik etmesi için yapılan salata çeşitleri saymakla bitmez. Sadece yemeklere eşlik etmekle kalmayan, bazı yemekleri tamamlayan salatalar, çoğu zaman tek başına da öğün yerine tüketilmektedir. Doyurucu ve lezzetli salatalar hem öğün olarak tüketilebilir hem de beş çaylarının yanına ikram olarak verilebilir. Tahinli ve narlı nohut salatası da bu lezzetlerden biridir. Özellikle humus severler için enfes bir tat.

Tahin ve Narlı Nohut Salatası İçin Malzemeler

• 1 su bardağı haşlanmış nohut (zerdeçal ile haşlanmış)
• 1 su bardağı çekirdeksiz yeşil zeytin
• 6-7 dal maydanoz
• 3-4 dal dere otu
• 3-4 dal nane
• 1 su bardağı ayıklanmış nar

Sosu için

• 2 çorba kaşığı taze limon suyu
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 2 çorba kaşığı tahin
• 1 diş sarımsak
• Tuz

Tahin ve Narlı Nohut Salatasının Tarifi

Nohut zor pişen bir besin olduğu için bir gece öncesinden ılık suda bekletmek gerekiyor. Ertesi gün 1 çay kaşığı zerdeçal eklenen nohutlar üzerini geçecek kadar su ile ocağa alınır. Nohudun cinsine göre 15 ya da 20 dakika kaynatılır. Pişen nohutlar süzgece alınır. Salata yapılacak olan kaba ince ince kıyılmış maydanoz, dereotu ve nane eklenir. Ayıklanmış nar ve çekirdeksiz yeşil zeytin de karışıma eklenir. Çok fazla ezmeden salata karıştırılır.

Ayrı bir kapta, salatanın sosu hazırlanır. Ezilmiş sarımsak, yağ, tuz, tahin ve limon suyu iyice özdeşleşene kadar çırpılır. Salata malzemelerinin üzerine dökülen sos salataya iyice yedirilir. Salata servise hazırdır. Eğer hemen servis edilmeyecekse sosu eklemek doğru olmaz. Sos bekleyecek olan salatanın erimesine ve sulanmasına neden olur.