Tavuk Sarma Tarifi

Sağlık açısından hafif bir yemek olan tavuk sarma tarifi oldukça basit bir yapıma sahiptir. Özellikle kalp ve tansiyon hastalarına göre hafif kaçan tavuk sarması son yıllarda diyetisyen ve sağlık uzmanları tarafından da tavsiye edilmesi gözden kaçmamalıdır. Akşam yemeklerinde ister ara yemek ister de ana yemek olarak servis edilir.

Tavuk Sarma İçin Malzemeler

• 300 gram tavukgöğsü ( ince dövülmüş ve 5 parçaya ayrılmış )
• 150 gram galeta unu
• 2 adet orta büyüklükte yumurta
• 10 adet mantar isteğe göre 12 ile 15 adet de olur
• 2 diş sarımsak
• 2 adet közlenmiş kırmızıbiber
• 1,5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 5 dilim kaşar peyniri
• 1,5 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
• 2 çay kaşığı tuz isteğe göre tuzsuz veya daha tuzlu da yapılır
• 1,5 çay kaşığı karabiber
• 1,5 çay kaşığı kimyon
• 1,5 çay kaşığı kekik

Tavuk Sarma Sos İçin

• 2,5 yemek kaşığı domates salçası
• 100 gram krema

Tavuk Sarma Tarifi

İlk etapta yumurtayı geniş bir kapta düzgünce çırpın ve galeta ununu düz bir tabağa dökün. Tavukları ilk önce yumurtaya daha sonra galeta ununa batırıp dinlenmeye bırakın. İkinci aşamada mantarları mantarları eşit parçalar halinde bölün. Sarımsağı küçük parçalar halinde doğrayın. İsterseniz havanda dövün veya rendeleyin. Önceden közlenmiş biberleri minik küpler halinde doğrayın. Zeytinyağını yanmaz ve geniş tabanlı bir tencereye alın. Tavaya alınan mantarları önce soteleyin, daha sonra da sarımsakları ekleyin. Sonraki aşamada tuz dahil bütün baharatları ekleyin ve közlenmiş biberleri ekleyin. Dinlenmiş halde bulunan tavuk parçalarının içine mantarlı sosu ekleyip üzerine bir dilim kaşar peyniri koyup etleri rulo halinde sarıp üzerine kürdan batırın. Ayçiçeği yağını çok az miktarda düz bir tavada kızartın. Kızarmış alan yağın içine ruloları salın ve arada çevirerek kızartın. Sosu için ufak bir tavada salça ve kremayı karıştırarak hafif sıvı halde bırakarak kavurun. Sosu tabaklara alın. En son aşamada rulodaki kürdanları çıkarıp 2 eş parçaya bölerek sosun üzerine yerleştirip servise hazın hale getirin.