Tavuklu Kabak Boğçası Tarifi

Tavuk eti ile yapılan yemekler arasında bulunan yemek hem yazın hem de kışın yapılan yemekler arasında yer alıyor. Tavuklu kabak bohçası diyet yapanların da rahat bir şekilde yiyebileceği hafif bir yemektir. Tavuklu kabak boğçası tarifi yirmi – otuz dakika yapılışı süren orta kolaylıkta bir yemektir. Yemeğin pişirmeye hazır hale getirilmesi ise on beş dakika sürmektedir.

Malzemeler

• İki tane sivri biber
• İki yüz gram kadar mantar (taze olmasına özen gösterin)
• Bir tane orta büyüklükte soğan
• İki veya üç tane orta büyüklükte domates
• On iki tane tavukgöğsü
• İki – üç tane sarımsak dişi
• Altı – yedi tane baka (kabağın çeşidi sakız olmalı, kalın olmalı)
• Bir tane kapya biber (kırmızı)
• Bir çay kaşığı karabiber
• Bir çay kaşığı pul biber
• İki çay kaşığı tuz / kaya tuzu
• Bir veya iki yemek kaşığı kadar tereyağı
• 1/2 demet kadar maydanoz
• Kızartmada kullanmak için zeytinyağı
• Bir – iki yemek kaşığı kadar salça

Tarifi

Önce kabaklar yıkanarak uzun ve ince olarak dilimlenir. Ardından da daha önce kızdırılmış olan bir tavada zeytinyağına atılarak kızartılmaya başlanır. Kızarmış olan kabaklar yağının emilmesi için kâğıt havlu serilmiş olan tabaklara alınır. Mantarlar dilimlenir. İçerisine limon ve tuz atılmış olan bir suda haşlanır. Süzmek için de bir süzgece konularak kenarda soğumaya bırakılır. Tavukgöğüsleri küçük küçük doğranır ve tencereye koyulur, soteleme işlemi yapılır. Tavukgöğüsleri tarafından salınan su kaybolduktan sonra tereyağı katılır. Üzerine soğan, sarımsak, biberler ve mantarlar eklenir ve beş dakika boyunca karıştırılır. Ardından salça da eklenir ve kabaklar bir kaba dizilir. Tavuk sote malzemeleri kabakların üzerine koyduktan sonra üstlerini yine kabakla kapatıp 180 derecelik fırında 25 dakika kadar pişirerek servis yapın.