Tavuklu Patlıcan Oturtma Tarifi

Tavuk ile patlıcanın bir araya gelmesiyle oluşan muhteşem lezzetlerden biri de tavuklu patlıcan oturtmadır. Besin değeri yüksek olan patlıcan ile tavukgöğsünden yapılan oldukça hafif ve lezzetli bir yemektir. Orijinali kırmızı et veya kıyma ile yapılan patlıcan oturtmanın aşırı yağlı olması sebebiyle tavukgöğsü veya tavuğun kemiksiz eti ile yapılması daha çok tercih edilmektedir. Yapımı kolay ve her mutfakta bulunabilen malzemelerle yapılabilen tavuklu patlıcan oturtma, akşam yemeklerinin vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.

Tavuklu Patlıcan Oturtma İçin Malzemeler

• 1 kilogram patlıcan
• 1 tavuğun göğüs kısmı
• 1 adet kuru soğan
• 3 adet yeşil sivri biber
• 2 adet domates
• Salça
• Sıvı yağ
• köri
• Tuz
• Kekik
• 1 su bardağından iki parmak eksik kaynar su

Tavuklu Patlıcan Oturtma Yapımı

Alacalı soyulan ve halka halka doğranan patlıcanlar 20 dakika kadar tuzlu suda bekletilir. Ardından kâğıt havlu veya mutfak havlusu yardımıyla kurulanır. Fazla suyu alınan patlıcanlar kızgın sıvı yağda kızartılır. Kâğıt havlu üzerine alınarak fazla yağının süzülmesi sağlanır. Ayrı bir tencerede küp küp doğranmış tavukgöğüsleri kızgın yağda kavrulur. Üzerine küp doğranmış soğanlar eklenir. Soğanlar pembeleşene kadar 3- 4 dakika kadar kavrulur. Ardından salça eklenir ve 1- 2 dakika daha kavrulur. Daha sonra üzerine sırasıyla bir parmak büyüklüğünde dilimlenmiş biberler düzenli bir şekilde dizilir. Biberlerin üstüne dilimlenmiş veya halka olarak doğranmış domatesler dizilir. En üst kata da önceden kızartılmış ve fazla yağı alınmış patlıcanlar dizilir. Tencerenin üzerine kaynar su, köri, kekik ve tuz eklenerek tencerenin kapağı kapatılır. Orta ateşte 15- 20 dakika pişirilir.