Taze Fasulye Mücveri Tarifi

Osmanlı mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden bir tanesidir. Mücver denildiği zaman ilk akla gelen kabak mücveridir. Osmanlı mutfağında birçok sebzenin mücveri yapılmıştır. En çok yapılan mücverlerden bir tanesi de taze fasulye mücveridir. Pratik ve kolay bir yapımı olan taze fasulye mücverin tadı muhteşemdir. Özellikle akşam yemeklerinin vazgeçilmezlerindendir. Aynı zamanda yanında yoğurt ile harika olmaktadır. Şimdi taze fasulye mücveri tarifi için malzemelerine bir göz atalım;

Malzemeler

• 350 gram taze fasulye
• 5 adet yumurta
• 1 demet maydanoz
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Taze Fasulye Mücveri Tarifi

İlk önce taze fasulyelerin kılçıklarını temizleyip, güzelce yıkayın. Daha sonra bir tencereye taze fasulyeleri alıp üzerine su ekledikten sonra tuz ilave edin. Tencereyi ocak üzerine alarak orta ateşte kaynadıktan sonra 15 dakika fasulyeleri haşlamaya bırakın. Fasulyeler haşlanırken diğer taraftan yumurtaları bir kaba alın ve üzerine ince ince kıyılmış maydanozları ilave edin. Daha sonra üzerine karabiber ve tuzu ilave ederek homojen bir şekilde karıştırın.

Fasulyeler haşlandıktan sonra renklerinin değişmemesi için soğuk sudan geçirin. Hemen sonrasında haşlanmış fasulyeleri ince ince doğrayın, ardından üstlerine unu serpin ve karıştırın. Unladığınız fasulyelerin üzerine yumurtalı karşımı ilave ederek, güzelce karıştırın.

Diğer taraftan yağı tavaya ilave ederek ocak üzerinde kızdırın. Hazırladığımız karışımdan kaşık kaşık alarak tavaya dökün ve güzelce alt üst kızartın. Tüm mücverleri kızarttıktan sonra servis tabağına alarak servis yapın. Afiyet olsun.

Püf nokta: Krep hamuru elde edene kadar karışıma un ilave etmelisiniz. Kaşık kaşık dökmek istemiyorsanız tüm malzemeyi dökerek de kızartabilirsiniz. Daha sonra dilimleyerek, servis yapabilirsiniz.