Telli Baba Tatlısı Tarifi

Türk mutfağında kadayıfla yapılan tatlı tarifleri birçok kişi tarafından beğeniyle yenen tatlılardan biri olarak bilinir. Kadayıf tatlı konusunda gerek şerbetli, gerek şerbetsiz olarak sofralarda yerini alan bir gıda olarak yer alır. Telli baba tatlısı tarifi de kadayıfla yapılan bir tatlı olduğu için farklı bir tat olarak denenebilir.

Telli Baba Tatlısı Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 Türk kahvesi fincanı sıvı yağ,
• 125 gram margarin veya tereyağı,
• 1 yumurta,
• 1 vanilya,
• 2 yemek kaşığı yoğurt,
• Aldığı kadar un.30

Şerbeti için;

• 2 buçuk su bardağı toz şeker,
• 2 buçuk su bardağı su,
• Bir kaç damla limon suyu.

İçi için;

• 1 yemek kaşığı ceviz,
• 1 çay bardağı kavrulmuş veya parçalanmış çiğ kadayıf,
• Tarçın.

Üzeri için;

• Yeşil fıstık,
• Kavrulmuş kadayıf.

Telli Baba Tatlısı Tarifi

Tatlının ilk olarak şerbeti hazır edilir. Şeker ve su bir tencerenin içerisine alınarak kaynatılır. Kaynamaya başladıktan sonra üzerine limon suyu ilave edilerek bir süre daha kaynatılır ve ocaktan alınır. Hamurunu hazırlamak için un dışındaki bütün malzemeler yoğurma kabının içerisine alınarak homojen bir kıvam elde edilir. Un da eklenerek güzelce yoğrulur. Yoğurma işlemi bittikten sonra hamurdan mandalina kadar büyüklükte parçalar alınarak avuç içerisinde yuvarlanır ve el ile açılır. İçerisine ceviz ve kadayıf karışımından koyulur. Ardından üzeri tekrar kapatılarak avuç içerisinde yuvarların ve yağlı kâğıt serilmiş olan fırın tepsisinin içerisine alınır. Bütün hamurlar aynı şekilde dizildikten sonra kenarlarına çatal ile bastırılarak 185° olan fırında üstleri kızarana kadar pişirilir. Sıcak tatlının üzerine soğuk şerbet dökülerek çekmesi beklenir. Ardından üzeri süslenerek servise sunulur. Afiyet olsun.