Unsuz Sebze Çorbası Tarifi

Çorba sofraların en önemli başlangıç yemeğidir. Ülkemizde çeşit çeşit yöresel çorba tarifleri bulunmaktadır. Mideyi yumuşatması adına başlangıçta yer alan bir lezzettir. Sıvı olması ve mideyi yormaması nedeniyle fazlasıyla tercih edilmektedir. Unsuz sebze çorbası tarifi bir çok lezzetten biridir. Unsuz ve bol sebzeli olan bu lezzet diyetteki bireylerin ve annelerin çocuklarına yaptığı bir çorbadır.

Malzemeler

• 1 adet kabak
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• Bir kaç adet ıspanak (isteğe bağlı bir sebzedir çorbaya yeşil renk vermektedir.)
• Küçük boy soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ ( zeytinyağı da kullanılabilmektedir )
• 1 su bardağı süt
• 3 su bardağı su
• Tuz
• Karabiber

Yapılışı

Öncelikle soğan rendelenir ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile kavrulmaya bırakılır. Sırasıyla kabak, havuç, patates rendelenir. Yağ da kavrulan soğana öncelik ile patates eklenir kavrulur. Daha sonra havuç eklenir ve kavrulur. Sonrasında kabak eklenir. Sebzeler kavrulurken içine ince kesilmiş ıspanaklar eklenir. Bütün sebzeler özleşene kadar kavrulur. Yumuşayan sebzelere 1 bardak süt eklenir. Daha sonra 3 su bardağı su eklenir ve kaynamaya bırakılır. Sebzeler piştikten ve çorba kaynamaya başladıktan sonra ocaktan alınır. Ilıdıktan sonra robottan geçirilen çorba tekrar ocağa alınır. Kıvamı kişiye göre değişmektedir. Un konmadığı için sıvı kıvamda olacaktır. Ancak kıvamı patates sağlayacaktır. Tekrar ocağa alınan çorbaya tuz ve karabiber eklenerek bir taşım daha kaynatılır. Kaynayan çorba ocaktan alınarak sunum kasesine alınır. Sebzeler rendelenerek ve ya küp küp doğranarak yapılabilmektedir. Çocukların yiyebileceği tarzda olması için rendeleme tercih edilmektedir. Sebzeler azaltılıp, çoğaltılabilmektedir. Çorbanın yeşil olmasını istemeyen kişiler ıspanak eklememektedir.