Vanilyalı Pekmezli Kek

Tatlılar, kekler ve kurabiyeler çay ve kahvelerin vazgeçilmezidir. Çay ve kahvelerin yanına vanilyalı pekmezli kek güzel bir eşlik edici olacaktır.

Vanilyalı Pekmezli Kek İçin Malzemeler:

• 3 adet yumurta,
• 1 kahve fincanı süt,
• 1 kahve fincanı sıvı yağı,
• 1 su bardağı toz şeker,
• 2 yemek kaşığı kakao (tepeleme),
• 1 kahve fincanı üzüm pekmezi,
• 1 paket kabartma tozu,
• 1 paket vanilya,
• 2 su bardağına yakın un.

Kekin Üzeri İçin Sos Malzemeleri:

• 2 su bardağı süt,
• 1 yemek kaşığı kakao,
• 3 yemek kaşığı toz şeker.

Vanilyalı Pekmezli Kekin Yapılışı:

İlk olarak yumurta ve toz şeker köpürünceye kadar mikser veya çırpıcı yardımı ile çırpılır. Yumurta ve şeker karışımının üzerine süt, sıvı yağ ve üzüm pekmezi ilave edilerek tüm malzemeler eşit olarak karışacak şekilde tekrar çırpılır.

Sonra kakao, vanilya, kabartma tozu eklenir. Bunların üzerine un elenerek dökülür ve böylece tüm malzemeler eklenmiş olur. Bütün malzemeler karıştırılır. Fırın kabı yağlanarak kek hamuru fırın kabının içine boşaltılır. Keke hamuru fırın kabına eşit olarak yayılmalıdır. Kek, önceden ısıtılmış 175 derece sıcaklıktaki fırında 40 dakika pişirilir.

Elbette fırın sıcaklığı ve pişirme süresi fırından fırına göre değişebilir. Kek pişerken, kekin üzeri için sos hazırlanır. Kekin sosu için; küçük bir tencereye süt, kakao ve şeker koyulur. Bu üç malzeme şeker eriyene kadar kısık ateşte karıştırılır. Kek sosu piştikten sonra ılınması için kenara alınır. Kek fırından çıkarılır.

Fırından çıkan kekin de biraz ılınması beklenir. Yani kek de kekin sosu da ılık olmalıdır. Ilık kekin üstüne ılık sos gezdirilerek kekin her yerine eşit olarak dağılacak şekilde dökülür. Vanilyalı pekmezli kek sosunun üzeri ise ister bademlerle, ister toz antep fıstığı ile, ister kırık fındıklarla arzuya göre süslenerek servis edilir.