Vişneli Mini Kek Tarifi

Pasta, çörek ve börekler her kültürün vazgeçilmez lezzetleridir. Bu lezzetler ara öğün olarak çayın yanında ikram olabildiği gibi ana yemek niyetine de tüketilmektedir. Besleyici, tok tutucu bu tariflerden biri olan ve meyveli kek tarifleri arasında yer alan, vişneli mini kek tarifi yapmak isteyenlere pratik bir tarif. Vişne yaz aylarına ait bir meyve olduğu için sadece yaz aylarında yapılmayıp, konsantre vişne ve kurutulmuş vişne ile de kış aylarında yapılabilecek bir kek.

Malzemeler

• 2 tane büyük boy yumurta
• 1/2 su bardağı şeker
• 1 /2 su bardağı süt
• 1/2 su ardağı sıvı yağ
• 1 adet vanilya
• 1 çay kaşığı tepeleme karbonat veya 1 ad. hamur kabartma tozu
• 100 gr çekirdeği alınmış ve iki ye bölünmüş vişne.
• 2 su bardağı un

Tarifi

Derince bir kap içerisine öncelikle toz şeker ve yumurta konularak iyice köpük köpük olana kadar karıştırılan harcın içerisine daha sonra süt, sıvı yağ, vanilya, kabartma tozu ve un eklenerek karışım iyice homojen bir kıvama getiririlir.

Bu karışımın içerisine vişneler en son konulur ki karıştırma esnasında suyunu vermesin ve iyice ezilmesin diye.

Daha sonra bu karışımlar adını aldığı tarife uygun olarak yağlanmış silikon kaplara yada ısıya dayanıklı ufak sufle cam kaplara konularak fırın tepsisine yerleştirilir. Kek kapları tamamen doldurulmaz çünkü hamur pişince kabarır ve kaptan taşabilir. Fırın tepsisinin içerisine 1 su bardağı su konularak fırına yerleştirilir.

Fırını önceden ısıtmaya gerek kalmadan, 170 derecelik ayarda ortalama 45 dakika pişirilmeye bırakılan kek üzeri kızarana dek ve içi pişene dek bekletilir. Her fırının pişirme süresi farklı olacağından kekin yanmaması için kontrol edilmesi önerilir. Soğuyan kekler kaplardan çıkartılarak çayın, taze sıkılmış meyve suyunun yanında ikram edilmeye hazır olur.