Yaz Güveci Tarifi

Güveç birçok sebzeyi aynı anda barındıran oldukça zengin bir tarif. Bu zenginlik tadına da yansıyor. Yaz güveci tarifi her ne kadar yaz sebzelerini içerse de yazın buzluğa atılan sebzeler sayesinde kışın da severek yapılabilecek bir tarif haline geliyor. Yemeğin en güzel püf noktası tabi ki de güveçte pişirmek.

Malzemeler

• Yarım kilo dana eti
• 2 adet patlıcan
• 2 adet kabak
• 1 adet soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 3 adet domates
• 3-4 adet yeşilbiber
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• Tuz, pul biber, karabiber
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Güveç Tarifi

Küp küp doğranan dana etlerini güvecin dibine yerleştirin. Üzerine yemeklik doğradığınız soğan ve sarımsağı ekleyin. Patlıcanları ve kabakları alacalı soyduktan sonra küp küp doğrayın ve üzerine ekleyin. Tercihen iri doğranmış yeşilbiberleri ve daha sonrasında küp küp doğranan domatesleri birlikte ekleyin. Salçayı yağ ve 1 çay bardağı su ile açtıktan sonra güvece ekleyin. Tencereyi ocağa aldıktan sonra kaynayana kadar yüksek ateş de pişirin. Daha sonra kısık ateşe alın. Güveçte pişiriyorsanız malzemeleri sırayla üst üste dizmek daha güzel oluyor. Güveciniz yoksa tencerede pişirecekseniz malzemeleri karıştırarak eklemekte fayda var. Tencere tarifi ise; Soğanı yağda kavurun. Soğanları bir kaç dakika kavurun ve doğranmış yeşilbiberleri ekleyin. İkisi de öldükten sonra sarımsağı ekleyin. Sarımsağın kokusu çıktıktan sonra kuşbaşı doğranan etleri ekleyin ve rengi dönünceye kadar karıştırın. Küp küp doğranan kabak, patlıcanı ve domatesi de ekleyip karıştırın. Son olarak salçayı da koyup dağıttıktan sonra baharatları ve suyunu ekleyin. Tencere de su ihtiyacı daha fazla olabilir. Yeterli gelmezse daha sonra sıcak su ekleyebilirsiniz. Kaynadıktan sonra altını kısın ve ağır ateşte pişirin.