Yoğurtlu Barbunya Salatası Tarifi

Barbunya ana yemeklerde ve salatalarda kullanılan bir bakliyattır. Yüksek oranda protein içermesi ve lifli yapıda olması sağlığı olumlu etkiler. Yoğurt ile karıştırılarak salata şeklinde tüketilirse besin değeri artar. Yoğurtlu barbunya salatası tarifi için her evde olan malzemeler kullanılır. Hafif bir salata olduğu için diyet yemeklerinin vazgeçilmez menüsünde bulunur. Meze seviyorsanız yoğurtlu barbunya salatası iyi bir alternatiftir. Ana yemeklerin yanında veya sebze yemeklerinin yanında ikram edilebilir.

Malzemeler

• 2 su bardağı kuru barbunya
• 2 orta boy havuç
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 kâse yoğurt
• Yarım demet dereotu
• Tuz
• Kırmızı pul biber
• Zeytinyağı
• Kuru nane

Yapılışı

Yoğurtlu barbunya tarifine başlamadan önce barbunyaları haşlayın. Haşladığınız suyu dökün. Derin bir kâsenin içine alarak soğumaya bırakın. Diğer taraftan bir tavanın içine soğanı yemeklik doğrayın ve 3 dakika kadar kavurun. Havuçları ince olacak şekilde küp küp doğrayın. Kavrulan soğanın içine ince ve küp şeklinde doğradığınız havuçları ekleyin. Çok az su ilave ederek havuçların yumuşamasını sağlayın. Daha sonra soğuyan barbunyaları da ekleyin ve yaklaşık 2 dakika kadar kavurun. Tuz ve baharatları atın ve ocağın altını kapatın. Diğer taraftan sarımsakları dövün ve yoğurdun içine atın. Süzme yoğurt kullanmak daha lezzetli olmasını sağlar. Soğuyan barbunyanın üzerine sarımsaklı yoğurdu dökün ve karışımın altı üstüne gelecek şekilde karıştırın. Daha sonra servis tabağına alın ve üzerine zeytinyağı gezdirin. Pul biber ve kuru nane ile süsleyerek servis yapın. Yoğurtlu barbunya salatası meze olarak ana yemeklerin yanında iyi seçim olacaktır. Soğuk olarak tüketin. Afiyet olsun. Püf noktası barbunyaları çok fazla haşlamayın ve suyunu çok az koyun. Hafiften dişe dokunur şekilde olması gerekir.