Yoğurtlu Havuçlu Kabak Tarifi

Mezelerden olan bu yemek et yemeklerinin yanına çok yakışan bir salatadır. Bu mezede yoğurt kullanıldığı için oldukça hafif olup ayrıca şık sunumlar ile yapıldığı zaman çok iştah açıcı görüntüsü ile sofraya renk katmaktadır. Özellikle et yemeklerinin yanında sunulan yoğurtlu havuçlu kabak tarifi aslında çok basit olup her mevsimde yapıla bilen bir sebze salatadır. İnsan sağlığı için pek çok faydaları bulunan sebzelerden oluşan bu mezenin içine havuç kabak, sarımsak ve ceviz eklenerek yoğurt ve mayonezin ilavesi ile hazırlanır.

Mezenin Malzeme Listesi

• 3 adet orta boy havuç
• 3 adet orta boy kabak
• 3 adet iri sarımsak (diş)
• Birkaç dal taze dereotu
• İsteğe bağlı miktarda zeytinyağı
• Bir su bardağı yoğurt
• Bir fincan mayonez
• Birkaç adet ceviz içi

Mezenin Tarifi

Mezenin yapım aşamasında ilk olarak kabak ve havuçlar temizlenip güzelce yıkanır. Kabukları ince bir şekilde soyulduktan sonra rendenin ince tarafı ile bir güzel rendelenir. Geniz bir tavaya zeytinyağı konularak yağ kızdırılır. Tavadaki kızgın zeytinyağının üzerine rendelenmiş havuç konularak orta ateşte arada karıştırılarak kavrulur. Havuçların pişmesine yakın havuçların üzerine rendelenmiş kabaklar ilave edilir ve pişirmeye devam edilir. Yaklaşık 10- 15 dakika kadar süren pişirme işleminin ardından pişen sebzelerin altı kapatılarak soğumaya bırakılır.

Başka bir kap içine yoğurt konulur ve üzerine mayonez ve iyice ezilmiş sarımsak eklenip çırpılır. İnce ince doğranmış dereotu yoğurda eklenip karıştırılır. Daha sonra tavada soğumuş olan havuçlu kabaklar da yoğurda ilave edilip istenildiği kadar tuzu eklenir ve bütün malzeme karıştırılır. Hazırlanan meze yaklaşık bir saat kadar buzdolabında bekletilir. Daha sonra yeteri kadar soğumuş olan meze servis tabağına alınarak üzeri dereotu dalları ve ceviz içleri ile süslenip yemek masasında misafirlere sunulur.