Yumurta Dolması Tarifi

Yumurta dolması tarifi Bursa’nın Mudanya ilçesine özgü bir yemek çeşitidir. Çay saatleri için uygun aynı zamanda ana yemek sunumlarında önden verilecek bir yiyecek türü olmaktadır. Her öğün saatinde sevilerek tüketilen yumurta farklı baharatlar ve bazı püf noktaları ile ayrı bir lezzetle sofralarda yerini almaktadır. Yumurta dolması tarifi biraz el bilgisi ve püf noktası bilmeyi gerektirir. İlk denemeden sonra yapılan her denemede daha iyi başarı elde edilir. Yumurta dolması için hazırlanan iç harçlar da kullanılan yeşillik türü malzemeler damak zevkine göre eklenebilir. Maydanoz ile birlikte dere otu da kullanılabilir.

Yumurta Dolması Nasıl Yapılır? Malzemeler

• Bir avuç ince kıyılmış maydanoz yaprağı
• 7 adet yumurta
• Yarım çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biberi (isteğe göre acı ya da tatlı)
• Yarım çay bardağı sıvıyağ

Tarifi

En fazla 9 ya da 10 dakika olacak şekilde ilk olarak yumurtaların sadece 6 tanesi haşlanır. Haşlanma işlemi bittikten sonra ise oda sıcaklığında ayarlanmış bir suyun içine konularak yumurtalar bir iki dakika burada bekletilir. Ardından yumurtalar sudan alınarak güzelce kabukları soyulur ve ortadan ikiye ayrılarak bir tabağa alınır. Bu sırada ayrı bir kaşık yardımıyla ikiye ayrılmış yumurtaların sarıları çıkarılır ve başka bir kap içine konularak çatal ile yumurta sarıları ezilir. Ezilen yumurta sarıları içerisine sırasıyla karabiber, tuz, yağı, pul biberi ve maydanozu eklenir. İsteğe göre bu kısımda farklı bir malzeme eklenebilir. Yumurta sarıları ile harmanlanan harç tekrar içi oyulmuş yumurta beyazlarına doldurulur. Doldurma işlemi de bittikten sonra yumurtaların 7.’si kırılarak tabağa alınır ve içi dolu yumurtalar önlü ve arkalı olarak bu yumurtaya batırılarak kızartılır. Çift taraflı kızartılan dolma yumurtalar servis tabağına alınır ve tüketime hazırdır.