Yumurtalı Quesadilla Tarifi

Özellikle Meksikalıların sabah kahvaltılarında en çok tercih ettikleri ve severek tükettikleri yumurtalı quesadilla tarifi birçok alternatif ve değişik tarifler ile yapılıyor. Tavuk, bonfile, karides ve değişik sebzeler kullanılıyor. Quesadilla’nın özellikle kaşar peyniri vazgeçilmez malzemeleri arasında yer alıyor. Bir Meksika lezzeti olan Quesadille özel sosları ile tatlandırılıyor. Ekşi krema ve süzme yoğurt ile hazırlanan bu sos ile servise sunuluyor.

Yumurtalı Quesadilla Malzemeleri

• 5 adet adettortilla ekmeği
• 250 gr tavukgöğsü fileto
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 100gr mantar
• 2 adet kuru soğan
• 2 tane kırmızıbiber
• 2 tane sarı dolmalık biber
• 2 tane yeşilbiber
• 150gr rendelenmiş kaşar peyniri
• Yarım demet dereotu
• Yarım demet maydanoz
• Yarım çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı cajun baharatı
• Yarım çay kaşığı karabiber

Yumurtalı Quesadilla Yapılışı

Öncelik ile Meksika usulü bu yemeğin iç harcını hazırlamak için soğan piyazlık doğranarak pembeleşinceye kadar kavrulur, ardından sarı, kırmızı ve yeşilbiberler julyen şeklinde kesilerek soğana eklenir ve daha sonra mantarlar yıkanıp temizlenip kurulandıktan sonra ince ince doğranır. Ayrı bir yerde tavuk eti de sebzelere uygun bir şekilde dilimlenerek sebzeler ile sote edilmeye başlanır. Yemeğe lezzet vermesi için içine bir tane kesme şeker ilave edilir. Bu lezzetli Meksika lezzeti yapılırken özellik ile wok tava kullanılması gerekiyor. Ayrıca bu yemeğin yüksek ateşte yapılması lezzetini daha da artırıyor. Quesadilla piştikten sonra içine baharatları cajun ve karabiber atılarak lezzetlendirilir. Ardından hazırlanan bu tavuklu harc iki eşit parçaya bölünerek maydanoz ve dereotu ince ince kıyılır. Tortilla ekmeği teflon tavaya alınarak üstüne yapılan tavuklu harç konulur ve doğranan yeşillikler ve rendelenen kaşar peyniri koyarak diğer tortilla ekmeği ile üstü kapatılır. Daha sonra dağılmaması için tüm malzemeler birbirine bağlanır. Ardından tortilla ekmeği büyük bir servis tabağı yardımı ile arkalı önlü tavada orta ateşte tekrar kızartılır. Quesadilla sıcak olarak özel sosu ile servis yapılarak daha da lezzetlendirilir.

Yumurtalı Quesadilla Nasıl Servis Yapılır

• 1 kâse süzme yoğurt
• 1 kâse krema
• 1 kâse acı salsa sos