Zerdali Hoşafı Tarifi

Türk mutfağının vazgeçilmez içeceklerinden bir tanesi olan zerdali hoşafı özellikle ramazan ayında sofradaki yerini alıyor. Gerek tatlı yerine tercih edilebilen gerekse mideyi rahatlattığı için tercih edilen zerdali hoşafının yapılması da son derece kolaydır. Ev ortamında güzel hazırlanmış bir zerdali hoşafı tarifi ile herkes kolay bir şekilde yapabilir.

Zerdali Hoşafı Tarifi İçin Gereken Malzemeler

• 250 gram zerdali
• 100 gram içi çekirdeksiz sarı üzüm
• 1.5 litre su
• 2 su bardağı kadar toz şeker

Zerdali Hoşafı Yapılışı

Zerdali hoşafı yaparken ilk olarak zerdaliler ve üzümler soğuk su ile yıkanır. Eğer varsa içindeki çürük meyveler alınır. Daha sonra suları sızdırılan zerdali ve üzümler orta büyüklükteki bir tencereye konulur. Tencereye daha sonra 1.5 litre su konulur ve dinlenmesi için bırakılır.

İçinde zerdali ve üzümler ile dinlendirilen tencere yaklaşık olarak 5 saat dinlendirilip içindeki malzemelerin yumuşaması beklenir. Meyveler yumuşadıktan sonra tencere ocağa konulur. Tencere ocağa konulduktan sonra içine 2 su bardağı toz şeker ilave edilir. Tencerenin içine şeker de ilave edildikten sonra şerbet kıvamına gelinceye kadar tencere pişirilir. Daha sonra tencere kaynamaya başlayınca altı kısık ateşte kaynatılır.

Bu aşamada tencerenin kapağı kapalı olmalıdır. Tencere kaynayıp içindeki meyveler de güzelce yumuşadıktan sonra ocağın altı kapatılır. Böylece zerdali hoşafı yapılmış olur. Kaynadıktan sonra ateşten alınan zerdali hoşafı kâselere boşaltılır ve soğuması için en az 1 saat bekletilir. Bekletilen zerdali hoşafı yemekten sonra soğuk olarak servis edilir. Zerdali hoşafı yaparken dikkat edilmesi gereken hususlar meyvelerin taze olması ve meyve, su ve şeker oranının çok iyi hesaplanmış olması gerekir.